[中式食譜] 蛋煎海参

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蛋煎海参
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原料：
$ b3 p/ M. d: g7 ]# Atvb now,tvbnow,bttvb水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。公仔箱論壇5 ^' U* _& |( O' r/ {! s$ }

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4 t% u- z& r5 {5 n" T+ q. N- t$ |制法：
4 I; O- D; [: @2 V5 d7 u& t- l1、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。
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9 ]- Y5 N) k  I' }0 p% {' ]2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。