 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 p. a( g+ H% @
; s4 }4 Y$ l1 b: |7 w: B* w( `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
! i" L- G% H L! \5 V公仔箱論壇 油：3汤匙3 u) w$ ^9 [- w
料酒：2汤匙
' L+ D+ P d4 s- o7 j8 p 淀粉：1汤匙
; S1 w, e: G0 |; U: j# P8 J) [# o+ I7 Z 盐：适量www3.tvboxnow.com4 m) ^3 w& l# ]/ V4 h, J
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做法：6 R5 H1 B4 M4 g8 k
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；www3.tvboxnow.com6 ?% Q7 t* R% l4 n9 A* t3 E
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb/ o( @- k8 [- p- g4 d3 z& p
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 ~. [# d+ H& e! k" a- R) C
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
7 H* ~/ _; J, [7 G" I公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
. Y, a9 A8 E9 b) uwww3.tvboxnow.com 功效：
) h1 j& R7 \1 O& jtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。' O4 `& ?) U7 x
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●靓汤心水
7 j' _% C0 W) D5 `& J l' @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
' s$ d3 w# F! G公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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