 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
& e, O0 [) v# H$ m" b( ^0 H1 h. Qwww3.tvboxnow.com 油：3汤匙9 ^0 v0 C" z# h
料酒：2汤匙公仔箱論壇- d m; N0 B3 ~( D7 D3 s4 g
淀粉：1汤匙0 L# U2 a5 D4 y
盐：适量公仔箱論壇6 [6 E' r v+ i+ Q. h8 p+ S% ]
3 d! v8 C4 e+ T! Q1 q+ C( c公仔箱論壇 做法：
" Y0 b, f; |2 S6 Z$ l+ k1 Q% S8 _ 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
2 Q6 _6 r0 ?, w7 V1 q2 a5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；www3.tvboxnow.com( H9 x" r, u) W2 P! q
3. 姜和大蒜切成末；" N3 W3 J' V+ j8 b
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% R, [7 G/ K# y& j
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! H( p: c5 s$ ^) e
功效：
( r; ~6 g2 @$ w1 s% }# c" u, Vtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇5 ?; s6 m1 J3 u$ W6 E: U3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 b+ e* d: u9 s/ P3 O
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●靓汤心水
6 Q$ }8 Q0 i v8 M7 y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇% z8 k/ @1 r% Z# n! \
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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