 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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4 Z% U# n* a5 q! _& L. f) Y 调味料：
# ~6 {3 B2 d& L2 i2 O/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙www3.tvboxnow.com' C( ?! h" i7 V% g, K- u9 A+ w
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 c; f2 T6 Z7 n/ ]! H0 _1 a
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# C) N1 J4 I1 u+ U
盐：适量 Q7 B8 c9 ~9 r5 D
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做法：www3.tvboxnow.com/ O! t$ O/ Q4 f" e3 ^
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；www3.tvboxnow.com% W' Z$ _/ E& y* n! J: C
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
8 t$ E$ j8 f* P: A6 ?: O2 S 3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb1 s: \( o F9 b& E; ?9 y
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
, d* X5 G4 y5 w+ @9 v7 c# q. M7 N: f 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
2 _. ]$ W: y& V0 w' J' M( J 功效：
/ k7 I1 K6 x* v5 {$ nwww3.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
9 D5 u1 J# d8 C6 D) T/ _9 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb m% @1 D2 S1 d
www3.tvboxnow.com1 V) x- M8 u- R0 C4 y8 ~3 p) Q$ s8 D
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●靓汤心水www3.tvboxnow.com8 B' P; p B" M- q& E
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。. l6 C- b+ P& s+ E* R
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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