 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
. ~) b+ z3 ~# P3 F; w; r) Z" P; `( ewww3.tvboxnow.com 油：3汤匙
5 s7 ? Q" H; v1 m( z! _% E 料酒：2汤匙
4 l! d- ]' e o) x0 ~- O/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙
8 @2 N- Z9 [ K owww3.tvboxnow.com 盐：适量www3.tvboxnow.com ^0 K% ]4 M _$ |; Y; _& m
8 g8 w7 r: N# [" w8 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇- C" e: d3 a3 g( V
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
* u# [# d6 I# {# itvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
7 d$ R6 r7 F! a( O* qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；
5 ^8 U( l+ j7 x; y6 Bwww3.tvboxnow.com 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。www3.tvboxnow.com* c5 H9 L1 J. u3 P0 P
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! R* E1 ]$ t( }4 \5 J9 m& p/ X; ]3 t
功效：' |( O2 E% ^ k" v
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 v% E8 B8 P b" ~
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
+ t& i3 \( g% f5 D) {8 r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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