[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
/ q3 O% k, g6 W9 [% G& u8 jtvb now,tvbnow,bttvb1 H% s) `: h1 p
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb" k5 r' B" w5 a0 N* y. ^0 L6 k
www3.tvboxnow.com& M$ E7 }( O4 a
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
# G, Z+ q" {" l% btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 O* l( x9 i# _6 K) h% Y; W
採訪、攝影：《飲食男女》2 h7 w$ ?0 N8 n- r0 y  z
顏府御膳tvb now,tvbnow,bttvb; }* \; t9 _6 N8 r* n6 d& R" q
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓# }( z! J/ F6 E5 Z0 W2 W
電話：2899 0055公仔箱論壇' g. h, S' \) ]& p1 r: t, D
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
6 \+ w8 q# P$ F) _公仔箱論壇+ T3 r: S7 R- T' L: D' ~

& _1 @6 ~( `/ v1 }0 Q1 D公仔箱論壇  Y7 R1 a( o+ G& w; U: k* {

! B  N5 l4 q. E, g, s- ?公仔箱論壇
, k\" {& |% k4 Q' H. _
4 @  N3 S$ g- |! B9 T
3 \- W6 U) a& m/ j& J8 I4 ^8 Ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# v9 X) |7 f( v) C
) [& Y% v. V5 Y; x2 O$ E3 H$ l
公仔箱論壇* R2 E. p' X% y' z3 u

$ h& H  ^) W- `( z, W& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% [\" c1 I' A- a0 `# s1 l

# i% `\" ]- h/ v! q0 h- \1 B3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J. H4 M7 J  t+ `% M0 ?
2 V& }  |* _! u1 Hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% S) ~\" q* M, N9 [$ [# T
tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 L( }7 i0 R# m+ d# D) j2 T1 x' ?

. p; \* ~' T0 o公仔箱論壇公仔箱論壇4 I- v+ H) y$ Q# t0 @
公仔箱論壇' j/ q7 Z& ^! B9 ^\" ]+ P
公仔箱論壇: u# l, `1 c! H+ F- k3 H

7 D7 Z( E+ C- D) ~2 r1 r7 v, o' [公仔箱論壇