 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。www3.tvboxnow.com' \4 a L9 |1 B
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% V8 i: f& ?( Q) D
盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# ~( B3 k; T9 A h" L3 o$ h
生抽：1汤匙# N" J3 p: D7 |0 m* {* l2 O
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇4 I& L9 i: U; _
油：适量! g k. u& T; S* n; \
! L" U; b" \) ~- c 做法：公仔箱論壇1 s/ p6 m. @; b! c" y2 E
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
* q% E7 F' L3 F! m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb' o, ~5 V3 P& l6 ]) U4 q
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! E1 r; R5 M! X! _0 D1 Vwww3.tvboxnow.com 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇& u8 b& w& w, q0 j
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" F7 z5 x# I- f+ r& L
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb' i, e: K/ C, `$ h0 ~0 C
8 d% a& ~) a. ^# D3 A4 n 功效：
, V |9 w9 @ ^. D6 C# \* i 补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 l" Q% \ O# ^
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, U* t: `2 t8 @0 z6 Stvb now,tvbnow,bttvb
& C6 f1 r2 j7 O7 @# E2 n% R ●靓汤心水
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- v( ^! h( b! J2 n8 G, ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
6 O* e) e. K- v3 z& C 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。. X$ A ?: C6 P/ b: |7 r
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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