 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇' D2 W! b. f- F- O9 m! j( p v0 S
& E# l6 G& |. J+ l" }) Q2 h
调味料：www3.tvboxnow.com( i9 L, w; M/ V- m- z9 ^. u$ b
盐：1汤匙5 d1 \( Z; H( U+ C! u% e- H
生抽：1汤匙! n1 E4 F) n+ B9 a" x4 }2 c! p6 t
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇; r, v a3 ^8 @ w) [
油：适量www3.tvboxnow.com/ _( I$ _: X1 c+ Q
公仔箱論壇" i7 j& `3 s' c# Z
做法：
" X; y6 \0 [* [1 {" B: f( }公仔箱論壇 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb, W7 ]6 z/ v" P' n6 b9 J
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb7 N, C1 C" K6 h# }" {
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! W4 O5 R/ r9 T8 \公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；tvb now,tvbnow,bttvb [; | Z* B8 |' H
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
4 v3 m$ K G# V2 v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇2 |$ O& ]2 S, Y/ n" u7 s9 ?
7 w, A' j/ l. I公仔箱論壇 功效：
1 F* ^# Y$ L" A- [tvb now,tvbnow,bttvb 补虚养身，预防骨质疏松。
$ q: H3 \* S9 b, O" m+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c& _0 i3 T; I+ c1 \( f5 {" |www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com0 g. c: p" i2 V- S
www3.tvboxnow.com$ R O1 ?7 N+ L' y! H
●靓汤心水
) \' Y. U* v6 }1 z; F( M5 I2 E. Y/ J* x6 W
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
$ J% d( w4 B: r, i- cwww3.tvboxnow.com 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% I3 [3 `8 A3 g1 w
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
