 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 u- g& a6 S8 P# f& Y
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# l4 p' y6 K4 u0 @- K
盐：1汤匙www3.tvboxnow.com* r9 ?7 z! a) ?8 a$ V
生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 K+ k- Z$ [2 j" s
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇* y9 U9 L& ~( M6 V) L8 f0 @8 F9 Z
油：适量公仔箱論壇$ s9 h) X7 v9 q# i4 v5 M
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. k6 K# J9 L+ ^( ]' C( }
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
: x. E. h7 n) L+ T' C: v& C# x 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
% f! l$ w2 q# E9 ^4 y 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 O! j) x; L) k6 X
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
2 ]) G+ Z9 x/ A# r8 @ 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 R+ A/ K& U' @5 {$ o
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
4 \4 k0 `6 G: R8 {; b% C9 w( I) Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* F7 h9 ]. i0 @! V0 c
功效：
, M( b9 b2 ^" J. m# h& F公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。3 \% C$ T+ n1 Q: E
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●靓汤心水
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4 L- O8 m- X# ]) Y, F/ |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
* h' s2 ]: h/ w1 H' K3 J公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。# n' G+ t1 |* a1 T5 v/ m; t) Q: N, {
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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