 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, O- V5 X: o" b8 z
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' w: K# R, z' I/ \* G2 X
盐：1汤匙
1 A, Y3 m. q1 i- w- o/ L( F; cwww3.tvboxnow.com 生抽：1汤匙
# d+ z7 i0 R+ v" ^8 `: Mwww3.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙
" E8 f4 y. s, V3 U5 etvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
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# l9 R- h2 y! I0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：7 ^/ K6 X8 t: i
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, a: x6 x* A( V* c2 S) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
+ ]/ S) _3 K1 ~. F 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
, M, A1 S1 B; L" o% \0 r公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: I/ V, E7 v$ B' Z! i7 T3 @
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
4 d0 I/ J* y m5 w, q8 C: s3 _ 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb! {& Q) x6 E' z J- R. I" X6 u
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功效：www3.tvboxnow.com7 X5 o6 v6 v$ f% T* G6 k. p
补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: z0 K2 Q: S
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●靓汤心水: d5 W! u- a* q5 m4 v6 l
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。4 u( e/ s9 Y0 u; t
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
# e G" C' g0 [# o$ e公仔箱論壇 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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