[美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

itsctsu

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。公仔箱論壇! G" l8 @* E8 x. v; n

' e/ j! f2 T# r# |0 b6 ttvb now,tvbnow,bttvb想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。: V5 O# d/ ^  f4 @1 P1 w$ P' Z& b

! X& _  Y2 F: P' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ c7 }) v9 C
採訪、攝影：《飲食男女》
- h  q8 b/ T( H9 \6 Y& ^
: K  _7 d' U1 ltvb now,tvbnow,bttvb
( _& f$ u( \% \6 }3 {& M3 k7 W\" E0 ~7 }- U

& b1 m* W& [* x% d' A) ^( |9 ~- h% o6 }) D9 N2 s8 w9 U3 K

9 M) Y% q& L- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 A! c- a5 ^\" @1 ]5 ^8 T/ ]

\" @6 @0 f  D! ~2 rwww3.tvboxnow.com
$ W: ]3 Y: {7 J' H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ {: |1 d- A1 n3 o
( ~3 r5 D, L- R1 G/ `

( n8 S3 D8 A- e/ }1 A3 @) u7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 r/ Q% j  j- C! o( a% d( ^5 O5 J% \! v5 l

7 J6 |/ K7 X2 h; W' ^, G  A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。