. h; N) G& g/ \, n0 U; gtvb now,tvbnow,bttvb
) z3 z( y+ f- v, J" Ktvb now,tvbnow,bttvb
* [9 z) u. {; b3 C2 W3 S 諮詢專家/營養師 劉家芸
. c, C) W1 }! p農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。
! t% p/ a' N4 _- N( O9 \www3.tvboxnow.com
( R, H- k* c6 e0 ktvb now,tvbnow,bttvb營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。
$ s& _) a6 X9 Z# J
% r6 x' n# |+ k4 G2 h/ K7 @
9 A7 @( \" ]6 _. ~( \ ]& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Keep Point 1 多纖維少食肉
( F: a! d5 e7 [. u2 v& e; p, r4 twww3.tvboxnow.com
0 p$ [7 Y% e4 O" N" swww3.tvboxnow.com許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。
$ y3 G$ ^' e% G I; j8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( i/ O4 I' ~9 p9 n! s
例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。( m7 k9 r/ ^# B* U3 y. f
0 a4 u' u9 n3 ~6 j4 G6 gwww3.tvboxnow.com這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。/ A' @( y. o6 \3 F% L
* ~+ [. N @3 }5 w6 O
劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。6 S8 `4 U2 i3 H* r
1 N6 s. T8 G! ^, c0 h7 } v
Keep Point 2 避開高「油」高「糖」料理www3.tvboxnow.com8 K+ h6 A ]% a: I" d8 V. k
$ w. u- U* U$ |/ x' c% O2 t+ ?tvb now,tvbnow,bttvb如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。
7 r) r, E7 h3 j! C$ Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 S( W3 C* p x4 l
長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。
6 l* f, n0 ]8 I6 w9 }2 N* d公仔箱論壇8 k2 R" |( j0 H8 h0 D& q# O: n
她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。
" ^# x( j, D9 {/ s4 e: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L# x* e4 V; m' e! w$ z8 Kwww3.tvboxnow.comKeep Point 3 慎選過年零食
6 T% c7 R3 t9 } ]( d0 X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l" P: B. r% z' V* G5 Twww3.tvboxnow.com過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！
: x, O( M' ^2 s- e6 c# ^www3.tvboxnow.com6 m& t/ d4 Y* k C7 ]4 m+ e+ s
肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。
+ x* x; a1 t3 r& s% ~- I- Xtvb now,tvbnow,bttvb% ~2 l7 l* |) ~ L# \# S
選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。
; { _8 @& U+ `" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 K! u+ `( [
劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。
7 s; D* |$ T8 ?! bwww3.tvboxnow.com# m/ D' g. |. ?
Keep Point 4 別當沙發馬鈴薯
8 k4 j8 Y' J) Z1 } ^% t' B- _( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 {1 o L. j5 s7 m
劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。
: u& v0 s: ^4 N' H6 P5 D! y! d& Ztvb now,tvbnow,bttvb, _8 C) R4 e1 p; h+ [5 w
劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。www3.tvboxnow.com& I/ p; d2 t: @
9 H4 h' J% W0 g* C8 _2 }# ?而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。www3.tvboxnow.com* y D7 V, ?0 G, }# s0 l* P% x5 E
% s5 N& {% l% R$ ?" o" T( M公仔箱論壇劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ d0 a( G: _
& q8 s/ j; l4 t7 Y. d8 F' a3 I
劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ V3 n- b! w" K0 q% w2 @
|
發表於 2021-2-14 02:28 AM
| 