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/ B6 ?) P% b+ x4 m$ u材 料公仔箱論壇$ G s0 `4 k: A( s( w+ |7 m3 C
春 雞 1 隻 、 混 合 野 米 200 克 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 水 250 毫 升 、 菠 蘿 茸 100 克 、 菠 蘿 1 片 、 西 蘭 花 少 許 、 鹽 1 茶 匙 ( H8 s$ {- x6 M8 T2 O Z! i
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醃 料 ： 粗 鹽 2 茶 匙 、 百 里 香 1 茶 匙 、 黑 椒 碎 1/2 茶 匙 、 檸 汁 1/2 湯 匙
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! d3 s6 I4 h, M1 P$ U# M' R7 o公仔箱論壇做 法
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: h8 I/ b2 t7 I# {3 i; T公仔箱論壇1. 春 雞 解 凍 洗 淨 ， 起 出 雞 背 骨 及 胸 骨 備 用 。 用 醃 料 內 外 塗 勻 醃 半 小 時 。
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. {8 F) o* O0 z4 Q& t2. 野 米 用 鹽 洗 淨 後  水 ， 用 水 浸 半 小 時 後 隔  水 。 www3.tvboxnow.com' `8 G3 A' w) g- u& C# v
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3. 起 鑊 下 橄 欖 油 炒 蒜 茸 ， 下 野 米 ， 炒 5 分 鐘 ，  起 加 水 後 隔 水 蒸 35 分 鐘 ， 取 出 拌 入 菠 蘿 茸 。 www3.tvboxnow.com2 J) |9 u( n( v: W8 i: h% F1 m7 [$ |' j
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4. 把 野 米 飯 釀 入 春 雞 ， 放 入 已 預 熱 200 ℃ 焗 爐 焗 10 分 鐘 ， 再 用 180 ℃ 焗 20 分 鐘 。
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5. 以 白 鑊 煎 菠 蘿 件 至 略 焦 後 上 碟 ， 放 上 春 雞 ， 以 西 蘭 花 伴 碟 便 成 。www3.tvboxnow.com0 S1 e# `5 d$ Z0 ], w7 k7 x5 G
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4 |) S1 Q) { K$ U: ~公仔箱論壇貼 士
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用 鹽 洗 野 米 可 去 除 米 的 泥 味 。 焗 雞 前 用 竹 籤 拮 雞 身 幾 下 ， 便 不 會 焗 爆 雞 皮 ， 影 響 賣 相 。
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發表於 2008-12-30 02:09 PM
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