本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' Y( L9 N# A r3 b
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% K% Q$ t3 Q$ `& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
$ d6 [! V2 D, x% @9 _3 J. z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
& ^" M) Y; p8 J X" x9 h4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
6 S8 G4 U2 V) M. |公仔箱論壇陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 w2 Y* x( N# R0 ?- b1 D
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。tvb now,tvbnow,bttvb# Q! ]9 ^4 Q/ u9 i: G: i
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ |/ t2 C( o
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
# K* f/ k9 F6 l4 W0 c8 S加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
. G) I, d% G6 U3 y疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
: |6 Z0 @, r+ s/ n6 Gwww3.tvboxnow.com與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
" V& v& U. \" d. ?; @tvb now,tvbnow,bttvb▶韭菜（辛味‧溫性）
: k7 L% {/ O- D. F▶雞肉（甘味‧溫性）9 Q, u' t. G+ F& \+ D& z8 J' n
! B, l/ S& A# L; F' L- jtvb now,tvbnow,bttvb滿滿的韭菜湯
; h* J, f2 Q- Itvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）www3.tvboxnow.com. V$ z, [5 Q( v- g I2 G( P
・ 生薑…1塊
' z) M4 U. d' |; I6 P; Z) N* Q9 {- S* atvb now,tvbnow,bttvb・ 韭菜…1/2把
U& X6 k8 c) @9 b1 x E( ]5 l( p Ptvb now,tvbnow,bttvb・ 雞絞肉…150g4 |* m! `' F* \# w1 A M' Y
A料理酒…1小匙www3.tvboxnow.com& Y H% {( ^+ R5 w
A豆瓣醬…1小匙
# y6 I6 l0 M: ^" YA味噌…1小匙
3 k% P5 y7 g, Ntvb now,tvbnow,bttvbA味醂…1小匙
6 I6 W7 s6 p! LA醬油…少許0 [1 V. [7 Y/ ?
・ 芝麻油…1大匙
% L# d% q6 q5 T% J4 @1 G・ 水…250mL
# ^5 R `, b/ _/ h, M( i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb・ 葛粉…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 L) I8 {5 B: B: ~& i
作法
8 p# m6 N0 ~/ V) ^% d1 p( v: Otvb now,tvbnow,bttvb❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。公仔箱論壇/ f% H7 t1 }' _; D6 f+ O
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
/ T# l7 U9 {* ]% D/ N$ k❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。公仔箱論壇# O! v5 @/ f0 l( g5 |+ g, X& g0 ?- C& O
arrange pointwww3.tvboxnow.com8 c+ e6 {/ R/ P& V# i J
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
7 f% w, B5 P% s9 Y( z$ c, _- Z身體發冷時的推薦食材
2 j( u4 k" R& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等4 w4 e# |9 _4 H! ]. b
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' X& B- N" P* _$ g) q' v/ b) A+ V7 h
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱1 O7 o# v5 O/ ^
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
7 }7 s7 ]7 e8 \" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶生薑（辛味‧溫性）
T! E% H# @4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶肉桂（辛味‧溫性）* C2 e3 m4 I, h* D5 }& [7 g( x' g
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蘋果生薑肉桂湯
7 z3 U, y5 O5 k+ X4 ^" s s6 [1 j6 A材料（1人份）公仔箱論壇2 a5 F3 V+ R3 m! d3 s6 t% N$ W5 M
蘋果…1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; w- r; B2 j
生薑…5g
5 o/ r7 x5 p( I3 V6 o9 g8 bwww3.tvboxnow.com柚子皮…少許
' H* U1 ^# c7 O柚子汁…1小匙4 n7 q7 D. X& \* H4 s
肉桂粉…少許
/ c1 t v9 A6 s; w9 d4 K7 d* J公仔箱論壇水…20mL
; n5 {" g7 P: W/ z; T8 W蜂蜜…1小匙公仔箱論壇9 k8 d5 V. y0 @' q' E( X2 d
作法
* Y W) c0 n A3 E( D% T# M# j2 O公仔箱論壇❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
. o2 I @# J- Q- T❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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