本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
9 Q; b1 t+ |. H7 R$ Z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- \8 c) D% Z# c( Z" [
" J6 ^0 D3 |0 l' z" F! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。公仔箱論壇6 D2 Q1 w2 o+ y2 J' Q
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。www3.tvboxnow.com3 O( U: _! R. X' ~+ ]* r4 Y( f6 H
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
! D; O6 g$ p5 q! ]1 ? y% g$ _- Ltvb now,tvbnow,bttvb陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。tvb now,tvbnow,bttvb. r5 \6 A# S% A/ A" M
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。www3.tvboxnow.com$ [: ~5 k& Y+ |2 _* n
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。www3.tvboxnow.com) i2 `9 `9 `0 v5 j- s% [6 v) B
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
# H+ d5 s! R2 Q$ |! q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒www3.tvboxnow.com0 a* k. K: \- ~$ g+ V
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
4 Q. i2 t0 l/ I- Y5 C" I與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
, o/ B3 g% p& \$ c8 k; m* Vtvb now,tvbnow,bttvb▶韭菜（辛味‧溫性）
: t0 i* U) |7 W2 ^1 d7 Owww3.tvboxnow.com▶雞肉（甘味‧溫性）www3.tvboxnow.com! } J+ e4 I' f# c0 G7 ~$ q
 公仔箱論壇 W8 L- ~/ k7 V
滿滿的韭菜湯
; K7 h W% A9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）公仔箱論壇: Q# K0 u$ @# b+ W
・ 生薑…1塊www3.tvboxnow.com% J: z4 `$ R6 a! z
・ 韭菜…1/2把: b/ y6 w4 O1 x
・ 雞絞肉…150g
- P+ ]& c5 N n7 Ptvb now,tvbnow,bttvbA料理酒…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 A$ O' y. R4 D
A豆瓣醬…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t) q( Y. G/ g1 j
A味噌…1小匙
; ~" c [5 s1 P$ P: c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A味醂…1小匙% ~1 M. R, ?/ z/ h1 O. l
A醬油…少許7 m; z* R: X! t3 \" n" B
・ 芝麻油…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) X( R6 ~7 {! d3 v
・ 水…250mL
( v# |! X% @# v0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 葛粉…1大匙0 M2 C" N ?% r8 z: R0 z [
作法
3 M% _& b+ x$ P$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。4 O, o" h8 \3 ^- {0 j
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. w9 F; v% A4 O! u
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
6 E" B8 w% @$ X2 k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange point5 | f5 g! ~, Q
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
2 d7 T/ a8 M- K. u身體發冷時的推薦食材tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 V4 e. G, |- [& e" R
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
5 h! e! v2 C7 S發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
2 t. |3 P$ v# R, U0 V% w疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
- {6 B+ _ c2 S: U& p▶蘋果（甘酸味‧溫性）公仔箱論壇' i5 H: d2 K: Q* b& s* g( `1 c
▶生薑（辛味‧溫性）
- J. Z4 R: Y; S: M8 L- ^www3.tvboxnow.com▶肉桂（辛味‧溫性）
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蘋果生薑肉桂湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, m. O) }6 n9 d' C9 L
材料（1人份）
2 B2 A2 D6 P! @/ A1 n* q2 \& j蘋果…1/2個
! C" [3 f6 E* C生薑…5g公仔箱論壇6 d w# M( e) z6 B
柚子皮…少許3 z5 K" ~0 `0 W- A# M
柚子汁…1小匙
+ f/ p- D0 S( _, x0 ]# C肉桂粉…少許公仔箱論壇2 e& y4 A% [5 I) w1 ^
水…20mL
, Z7 b' C0 |8 Y. o* R3 g0 fwww3.tvboxnow.com蜂蜜…1小匙
9 A# r: s7 ^4 x: Q作法
" _% x; e5 ?; u8 @) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
0 T: b1 _- k5 H$ ^: j7 k❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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