本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
# ~/ K. l) `- ]1 F- w' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N% }; }" U S www3.tvboxnow.com- k% F$ \( v: {# _. p
藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。公仔箱論壇, k6 _0 L& I+ a
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。) i9 {: r6 O( t& a
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
: }. }1 E1 b2 ^8 Z, [公仔箱論壇陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。www3.tvboxnow.com+ @, S3 T) G0 N( m2 B& \- o+ a
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。* n I l0 M7 M9 U( Q
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
4 D& ^- C" V5 V. |) i& c公仔箱論壇「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。7 @4 C8 G; r2 {% S& \ L
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒4 x2 O# ^/ J' l. J q8 J1 u" s
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
, z7 W+ Y! v# j. H與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
, T& K# o: X( r7 D5 a" k& h▶韭菜（辛味‧溫性）
& D. Q7 U8 d1 \▶雞肉（甘味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb# |) l# t8 I5 j+ G+ L) a5 r' C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) z. e, d3 d
滿滿的韭菜湯
0 |# S. P+ B" ^* `8 ewww3.tvboxnow.com材料（2人份）+ l0 h8 ~, \% l! h% s1 w) O
・ 生薑…1塊
. c. X! G$ v5 H$ A. C, v) P# X$ q$ k! Htvb now,tvbnow,bttvb・ 韭菜…1/2把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. ^/ G# P7 [- C( W4 _& J+ C0 ]
・ 雞絞肉…150gwww3.tvboxnow.com. t1 n- @% t D5 K
A料理酒…1小匙
2 v; A, c# ~1 p% W( E# Y' m5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A豆瓣醬…1小匙公仔箱論壇- q7 u8 x2 a6 a( E" o
A味噌…1小匙
9 R3 D! D% l4 V0 v5 X% E4 I7 {8 Htvb now,tvbnow,bttvbA味醂…1小匙
% ^/ r- k. Z" \* ^8 d: q+ Awww3.tvboxnow.comA醬油…少許www3.tvboxnow.com8 j' ^0 w$ j( ?( B& ]% h# d
・ 芝麻油…1大匙
+ h m2 K# V7 r! M. [公仔箱論壇・ 水…250mL公仔箱論壇7 X+ D' B% c) |+ c! M0 i
・ 葛粉…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" t" Q. |1 n; p! h+ c( S4 E
作法www3.tvboxnow.com: x) S0 i& l! S: U& L
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B- i" |& X: ?! d
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p l8 v7 _. T, Y/ H6 m" Z4 a
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
% j# w2 M- Q; f* K+ F8 Vtvb now,tvbnow,bttvbarrange point$ ]8 j$ a& u: y% o+ J7 j5 B/ v$ L
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
- D$ G6 X4 a9 i1 P3 { \5 U1 Mtvb now,tvbnow,bttvb身體發冷時的推薦食材
+ _' Z2 L0 C7 utvb now,tvbnow,bttvb竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等公仔箱論壇$ I' q, T0 t K# @4 R4 m P
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
* h# E6 ?; g3 D2 O# U0 ^" q+ ttvb now,tvbnow,bttvb疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
% |/ l/ \' y, t7 j1 j, F$ k1 V' X+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶蘋果（甘酸味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 ?+ n$ O, A
▶生薑（辛味‧溫性）
* I8 X4 o9 B: _# D: c$ rwww3.tvboxnow.com▶肉桂（辛味‧溫性）
3 A& k w+ h i& X 3 L2 ?7 {& R+ x3 ]
蘋果生薑肉桂湯 U8 k& K$ j* T* F* W
材料（1人份）
8 L! ?9 c6 T* \: Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果…1/2個3 A1 a" I2 U9 v, z$ W$ O
生薑…5g
2 c9 r: u; i* x9 b- Y5 Q" n柚子皮…少許公仔箱論壇! A$ c* I8 B3 A J5 V) Z5 M
柚子汁…1小匙
6 d- n3 s; P3 ~. Z7 \# ~4 D公仔箱論壇肉桂粉…少許tvb now,tvbnow,bttvb) k N, y: ^. D# @4 [* ~- v
水…20mL
2 \( K- b! P$ Q3 h公仔箱論壇蜂蜜…1小匙
$ ?4 n Q* l( i7 f- M- btvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com z# ~* g& H6 e
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w2 Q/ n* H# i1 A# ^
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
| 