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材 料
+ ]. C' e* I' L& Mwww3.tvboxnow.com蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 公仔箱論壇; p p/ f7 r8 F0 U( \3 @- y
+ H0 p8 x, a9 G8 w! gwww3.tvboxnow.com蟹 黃 炒 料公仔箱論壇9 ] R6 m, j' C; a# ?& X
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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蝦 醃 料公仔箱論壇! v$ }2 u- d0 Z& g7 i, {$ }
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb) T, U2 a$ G2 A7 a
& w6 J4 T' w9 G0 B" m/ ^做 法
/ ^0 X# {5 @: M2 R% s1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 www3.tvboxnow.com' _. ]; X1 C, A! G
7 {, `+ n2 `1 g0 g8 f- Z0 Swww3.tvboxnow.com2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。www3.tvboxnow.com9 ]4 b& v' |3 f3 r1 G% O% {$ P
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蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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