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材 料
% o! x% @- X9 ? owww3.tvboxnow.com雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許
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1 G' P4 K; q1 p6 E2 L- p醃 料
1 }+ O7 k% I; O& o* l' u+ M) A4 _+ n薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 4 m* R; U( `0 A
# \9 W& Y# n& ^6 V& R; \! T$ F公仔箱論壇 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克
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2 A1 W( r; R2 S% K) Btvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 T9 P1 f; Z4 n$ c/ otvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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: _/ O/ Z7 ~- z+ [6 Gwww3.tvboxnow.com2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。
, Y, ]' k2 v2 A7 R; X. e/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, U5 e- d; t* k3 M
3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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. t5 u. X; O6 i& b) h( D: [4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 www3.tvboxnow.com P7 M; X% D# n d8 r
( c/ f- d' }9 L) g! V' hwww3.tvboxnow.com5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。" r# u8 t: `- ^% U- n
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0 x9 F0 e* n+ @% Y7 x貼 士; m# n8 r; o* h: T, a
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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