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- w1 \* {5 |! {3 b+ S& Wwww3.tvboxnow.com 调味料：. z2 H+ z! P' \ ?# `. x+ u* l
白胡椒粉：1/3
9 X. _, K2 j1 ?" h1 Dwww3.tvboxnow.com 生抽：3汤匙
+ o, c. Q1 {3 _; W4 H公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
& l: z/ w: r9 ?( otvb now,tvbnow,bttvb 料酒：大半汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w% P' i- w; L. V2 P
盐：适量
0 r6 @: d0 r$ D- d& g# R2 {) x& o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _8 S2 r* U4 Z: V/ ` 做法：
' G7 }9 N* H5 stvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
7 m1 b* b& I6 O$ r' ~+ x. N( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；www3.tvboxnow.com6 y9 ?2 @3 X/ N+ }1 k7 _
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5 ^2 Y7 ?8 v3 I/ p
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. B$ H: p) z
& A3 D: ^9 |7 W! ]8 n; {1 {) Hwww3.tvboxnow.com 功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 X. T+ W7 i, k+ i1 _
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇1 t3 J5 d1 e1 ~0 v: ~+ a: X
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丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb) a1 r8 G4 n; ?, r8 j
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
# d% t% D5 `5 O公仔箱論壇 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
* j6 e! c1 ~# S% V( A" u9 lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. u5 R: L: } W9 U" c" Z3 N# R: K% _
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; x. E! I, x- p. O: `8 C
( m0 P% w$ ~/ W0 k- K+ g9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。1 Y' }" W( a: p U x A$ v
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
4 h+ Z+ w9 w4 M- K, }0 gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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