[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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1 I6 |6 r! P+ E5 q# P  A滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。* h( |, X$ a0 a6 e. h! L

; E1 E( V( j6 t, n: U- owww3.tvboxnow.com滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。公仔箱論壇8 D/ h! x" S  H
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台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。www3.tvboxnow.com7 K) E% O9 L# v3 A( W
採訪、攝影：《飲食男女》
" K$ P3 Q( |" O# n金獅鵝滷水專門店公仔箱論壇: \0 N) E9 g. T1 n+ l8 Q! P
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
( d! T  W- A; T7 j+ Z# A電話：從缺www3.tvboxnow.com2 ^# q+ N% v4 c9 b) b$ Y+ @
營業時間：8am-11pm
( c8 U" P, J8 W, g" _( G" c/ a- V. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$51-$100tvb now,tvbnow,bttvb8 N" S# p) i2 i% O

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