[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」% {- K7 p" L6 [+ z) {

  f! F- \9 R$ D0 k小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。9 C/ S6 g" D$ T4 S4 p9 `6 A

: `3 N+ N- n# p1 A+ B/ u* X蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」www3.tvboxnow.com, B- M) a/ j& c& q4 ]8 R* m( Y
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Very Good Eatwww3.tvboxnow.com% q9 z, ?0 N4 k* r4 C3 k1 A
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖; H7 o  S0 a1 |2 A. p4 x- `: A
電話：6360 8125
1 }' R# Y/ U  V7 R3 W  i公仔箱論壇營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm公仔箱論壇8 f3 x! `# y  v0 T/ d+ R
採訪、攝影：《飲食男女》
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