以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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' U E$ e- V- {( q1 P- btvb now,tvbnow,bttvb用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。www3.tvboxnow.com; a u! M- l+ x
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$ ^, c, j9 F5 ~1 l+ W1 Itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份): b- H- H* N. N0 Z b
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)- S- x0 {; i$ }- W& e! G7 P! k
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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8 F; |0 y7 f: T- w. z2 o+ ewww3.tvboxnow.com 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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9 J% Q! H& [5 P( s2 {" t4 e 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。5 E3 L. A! m0 o( D7 {+ y
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8 O( e7 j4 C9 t% w3 B; A2 h2 k8 t 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。公仔箱論壇' H$ g3 F/ K5 ^
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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