[美食介紹] 糖醋茄条

尛滊靤

　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯7 R: ?2 n$ }9 ]1 `$ i; ?& C
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克 $ a9 R2 a3 N' L" {+ e0 n4 h, F
　　烹制方法(三人份)：www3.tvboxnow.com0 a+ g. s: i2 \
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t: G: E3 z9 v0 n3 \: w
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
4 L5 O- b9 r( x# t( @0 R! Fwww3.tvboxnow.com　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
4 t7 g4 ^; \) O4 X# Ntvb now,tvbnow,bttvb　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。