[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯
3 i6 u: }5 H% ?, d! M' h' ?公仔箱論壇　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
$ I& f) [' ^2 ^# U" V0 cwww3.tvboxnow.com　　烹制方法(三人份)：
2 l9 {/ l/ z: x" j9 V- v' Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。
9 ^8 K7 c: Q. j, r+ \* d6 O! n7 e　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 www3.tvboxnow.com7 d, R8 r# y" K7 N3 [
　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 8 c% u. B! L; C1 L2 U- Y( ^; \
　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。