八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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n6 P+ W* o" I, r2 n# t公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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5 }! }- R8 [- G1 T% ?www3.tvboxnow.com 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)www3.tvboxnow.com+ M7 Y/ r* P. ]" S- h
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
9 n) v$ I u- {" k# J Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, k r: W$ M8 @) a% ^% O7 b
$ V# w3 Q3 U' u9 i6 W 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
- O) S: ^ P# X$ @1 Vwww3.tvboxnow.com 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。8 y7 ~/ m) ^$ ]0 `6 N4 S% f& L
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。! _3 a5 g- C* N0 ]; ]
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
4 {; C$ |% \. _! Y; R 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
/ a3 R6 l5 u5 ^3 f# O# H 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 f) [8 ]# T1 b7 g! k
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. L9 n" B( l$ p. P* s$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。" X0 A' s6 P* g- ^' _- ^- K! C$ C
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ S$ \/ t% s1 O5 w
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。www3.tvboxnow.com8 y2 v2 x& q5 ?* r% @" I- ]5 R1 a
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。6 x' ]9 z e2 Q2 F& ~+ ?
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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