生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 `" F5 ~3 w+ Q& f, S; m
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糕點店兼賣粥品- y6 u% L2 d3 e7 s- N) X; U
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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' w. A5 T# l. f$ s4 C/ V' Wtvb now,tvbnow,bttvb自磨米漿製美點
( ~. ~! p! A Z. J, y( Y: Mwww3.tvboxnow.com平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！0 M+ {. k( Q9 ]( I% _. T
! d2 Q* L% D0 E5 s' M" t- J- u0 I公仔箱論壇款式數十年不變
. M. K$ _, s4 u: c. R1 f公仔箱論壇鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
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9 i+ ~* ^2 y" _2 r1 n公仔箱論壇新口味吸引客人
" b" L' U0 m( ^/ h' u; owww3.tvboxnow.com包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。9 h( [4 d5 |" u3 {* \* _
7 ^ B N1 e4 W& H p/ E4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$96 l/ K! c! Y7 y! g
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
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. G6 b% ^2 h9 O5 V; K8 y公仔箱論壇綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
5 u$ r" G, A: c: T( {tvb now,tvbnow,bttvb桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。tvb now,tvbnow,bttvb: N1 G) n2 I2 `! Y6 u
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馬豆糕 $9/b公仔箱論壇2 Q3 \* f1 K/ f: c$ i
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 {- J" t( P m+ @
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。公仔箱論壇! |5 B6 y; C5 R0 ^$ q
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椰汁芋頭糕 $9/b+ l" p( N9 h s* E. {- g1 L
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。0 o' W3 x4 o+ X- k+ U5 M
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雞屎藤$2/atvb now,tvbnow,bttvb& i1 T6 b+ `3 U- S
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 `( p. s$ c' s
4 [0 W) {6 k) [$ b+ N# v( X2 b4 Z艾草餅$3/a
) C. ^! z6 g2 @www3.tvboxnow.com艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。) L) { m, f# N8 ] J
; ~# B( D& a+ S0 y# |5 ^tvb now,tvbnow,bttvb及第粥 $12/粉果 $2.5/a
) s @3 g- d: ptvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 \+ O% E5 t9 E% r _( }3 {8 c
4 V3 |$ }6 D! [/ O' P' V& p公仔箱論壇紅豆糕$2.5/a
( s: O: ]3 Y+ H0 \% W6 l- y) K紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
* P) Y. e# \# z3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 V. H+ ]6 ~; e" q3 u
千層糕 $2.5/a
# Q* o. M7 E- M2 w' e公仔箱論壇千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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: a' k" Y) b# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔糕 $2.5/a
3 W m' i3 [! ^' N6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。* ~) D2 P$ i5 D ?$ |3 S/ m4 I9 K
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缽仔糕 $1/awww3.tvboxnow.com6 @$ N( |; Q8 g# o
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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