[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。www3.tvboxnow.com" [1 R3 X" L5 [+ f2 |. f  y

% n( p/ j3 E7 ^( F# J元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
2 o4 u0 t5 j3 q" h  w公仔箱論壇以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。tvb now,tvbnow,bttvb0 G- \' ^( I# n

1 f1 [! O1 K* B; I豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
0 l% H; r3 m0 N: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x7 n1 F' o4 T4 Etvb now,tvbnow,bttvb成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
1 ]1 s% X: z6 ], v# r
7 }+ C$ w: ^5 R# r公仔箱論壇除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」" B8 K- Y. z: u+ S: W
www3.tvboxnow.com2 p- q% m5 e5 Z% c% W' _( B  d8 S
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
0 y5 }8 @( L- \" {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) ]& ]" t( r# n( u' l6 {% N
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
* j6 C$ F- @; c" b: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) o. x5 B! V$ d; H7 Q
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。www3.tvboxnow.com, J6 A/ u  M  o& t/ T' Z

2 \; |6 a$ x% {& H7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
2 H0 C  r0 J: N* ^8 A0 O9 E
( o8 d" K( T# O! V) f屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb- w' U7 J$ Y5 X3 N8 o) L
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, i. r: `, s1 C/ m5 a

; l1 ?7 K! `/ S5 Y( U8 [! S$ z8 }* ?這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
, ~. v0 L, b9 ]! |% Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 v+ B  U; R8 g5 O' J- b  U5 h9 s" I公仔箱論壇30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。9 o1 u+ A5 H+ v

0 C' w2 h, |  o5 G雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 n; Z7 ?4 S1 I" ^; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  H- h* Q7 g4 z4 l: k. p# p
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
) e/ S1 E! G' R/ ^+ |0 j大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。tvb now,tvbnow,bttvb' @$ ^; `* y1 j- }4 \) d8 ^

: P0 I* p" u* T0 Z: [小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。公仔箱論壇" A& z, d4 Z: ^6 X

! Q+ H8 P1 Q( z% ztvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。. d5 D! e* u0 J/ \3 _

5 A! s' W2 a6 E5 bwww3.tvboxnow.com四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
! J( t$ V* W! n; I; K; a6 y7 |$ ?/ h& U; t% V8 \
採訪、攝影：《飲食男女》
* b) x8 a2 f1 T! V( T8 h0 D' |1 ltvb now,tvbnow,bttvb成記茶寮- p: r5 M  i* H8 G* ]: x( W
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
7 s( F0 I& l" o/ ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2475 2517TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& }% d4 Q$ K/ M& k
營業時間：11:30am-8pm9 _% k* Z4 Z/ e
閨．家tvb now,tvbnow,bttvb) N1 `9 u( b+ X/ U1 ?* F
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
5 N) S# T7 ]) A) d. y) stvb now,tvbnow,bttvb電話：5666 0120www3.tvboxnow.com% a5 z% q9 Z% @, `* g, f
營業時間：11:30am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb: q+ U; S1 i! V% |/ F
小巴黎越南餐廳公仔箱論壇, C, _& P6 c2 [! b0 b1 `9 F7 A) Y
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 t: I" B( m9 Y5 c; s) U
電話： 2812 9582
8 f! X$ _1 X1 t: [2 M營業時間：10:30am-11pm
) a  R. z0 k$ V5 n5 \小肥豬扒餐廳
9 t1 \  `" t" ~* C  ]公仔箱論壇地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖7 M9 `( V+ ?6 B3 {
電話：5987 6934公仔箱論壇3 y, ?- ~0 Y+ S. p' B
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
/ F* m( \  E& s2 o! v( c% r$ |: fwww3.tvboxnow.com
4 E/ V6 n2 b# V5 i* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ d$ K* {8 R6 V

  T; a* v/ B. g7 b% [( N公仔箱論壇元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
6 ?1 I& w! K7 B& I, |8 M9 K, _5 b
- Z( R2 v. }& _+ k" D, [6 `公仔箱論壇# `1 ^2 b2 c+ X! j" h: s1 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 a' S0 u  G' H4 Z- }) E/ r7 _! |3 R
' W6 e: F1 O2 l! ~( h
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
7 u- ~6 a# X6 @7 Q* ^4 K" zwww3.tvboxnow.com( j4 b: ]- @9 M0 N2 D0 f: ~

% \; x1 E" z4 [公仔箱論壇
& }7 e1 w  x4 o* Zwww3.tvboxnow.com
7 _( [" ]. [  X& L& a公仔箱論壇小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
7 d7 `& U/ t  e- E3 etvb now,tvbnow,bttvb; @4 }9 Z: Z+ h+ y( \
公仔箱論壇+ C) Z6 G4 D8 _' V; v! R

2 f4 Z; Z7 F( r; K( R1 a$ H
" J/ j6 L% O# E$ ~$ T  f( hwww3.tvboxnow.com豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
( Y* `+ M) D* v' E8 j8 v! W7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! _$ h/ j, @; g9 j
tvb now,tvbnow,bttvb5 E: r1 v: c4 j/ ]

% p: [) X  |/ ^
; `- i% }5 k6 w! W' u- Cwww3.tvboxnow.com閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
* B1 ?  |  u" I' ~3 }2 A4 w( |" @) p; P

7 ?- |( {6 R' @6 G& j7 E7 J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" [% g( J0 C; G

6 P8 S# ?( I, f4 {3 `tvb now,tvbnow,bttvb閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。