澱粉法 * ~' e, [( p. \; Z) [' _
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 T+ e+ u% |. Y0 p0 o' r
0 R8 X4 I! }3 j4 p& U5 t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒法 www3.tvboxnow.com* B0 }$ y v* t5 C5 C' K. W9 E
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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0 g( y; k3 K7 H0 E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清法
' ? a3 |5 c3 K在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
# h* ^3 g2 D& r; j0 z( g公仔箱論壇5 O6 w7 L7 d+ A3 r
食油法 www3.tvboxnow.com/ ^3 n8 l C: h7 F4 K
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 : F7 U* q, r8 ^. N9 |
' E- w" ^/ [% Gwww3.tvboxnow.com鹽水法
0 l" r6 h9 j7 v3 Q/ B) z0 Q用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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3 Q8 h6 ?4 T/ n4 @+ m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! K& L* G/ l
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 A9 }1 V- ?3 p- A
/ J) _; }+ G/ y! H* W5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( D) A# T' A- m: W& S2 a
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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