[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, q# U+ [/ V1 d$ t& T
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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$ L: j) H' @, t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒法
( g) i  S: @8 I* C8 B! R將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
! n  x# l; |7 d/ T9 m' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n3 f- i$ i2 v; y% v( o
雞蛋清法 www3.tvboxnow.com4 u8 W& \' H4 x- p
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ c9 \  |7 ?( M
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食油法
* J3 n+ P' X) d# y4 U5 k炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 公仔箱論壇6 X' j9 s+ ?! I7 H" q% R

5 c5 ?2 x6 y5 a% Kwww3.tvboxnow.com鹽水法
( V" L* E# S5 [" P# |5 ~tvb now,tvbnow,bttvb用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
8 ~6 C5 }9 D% h3 C公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; x: ~2 v$ J6 @- O, |& s; Z
芥末法 0 q, ]5 h! \' e5 x
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
* q4 m, L! z) L* D; I0 h* owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  V7 G" B& C; N2 e
蘇打法
# ?" i1 s: X- iwww3.tvboxnow.com將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!