1)白斬雞
; ~8 w7 c* @1 Q- iwww3.tvboxnow.com原料︰
& U( S* R G% g* t; ntvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽 www3.tvboxnow.com5 A8 M/ L; Z2 n' m6 m7 {: i6 g
做法︰% R+ j8 M3 t3 P+ C% z
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 www3.tvboxnow.com3 U& M% U6 a1 e, A M$ _
特點︰www3.tvboxnow.com/ y: _ D# V- l5 |& v# y
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 w' r& x9 F u! p! s; Y- _
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2)干炸雞
9 x1 ~% K2 l' q7 ~7 bwww3.tvboxnow.com材料︰
* p, h# B. d( q1 P" |4 r' ^* dwww3.tvboxnow.com雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
' t8 h: j; V: W2 n8 ~ b$ w- t7 O+ jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰) k( I, I# G ~3 G( w. L9 [
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 / }. h" A; g) n* @& W
材料︰
8 Z2 q8 b- g4 Q雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! n t4 s/ h b) g7 s
做法︰
' \ [, e, s9 ^' \- _將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
/ k1 }6 ?; A" k6 M# {5 Y5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( G( x$ B' R% h
4)鍋燒雞
6 |8 W, o i- d5 [7 R( m公仔箱論壇材料︰
4 l; K8 O- ^# ]$ Bwww3.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 % n( |) K, z: x0 J* k
做法︰公仔箱論壇9 C8 m" C* F+ ]* i' T% q
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
( l2 i% u# G& F3 a公仔箱論壇
' @- a1 d; [1 D; |2 u公仔箱論壇5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 t/ g9 o5 }1 _- u; A
材料︰
, O# i- O/ U4 B* w: s5 p2 k ^( Y雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
) O' a& ]7 {, n1 h' j: Z: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
' n; T, m5 T: I8 P6 A+ M公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
7 }" q* r6 S8 `2 B. U公仔箱論壇
. ~2 \# z# {! V* f) h( V: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
5 l6 J0 M; g$ o5 t; a: D: M公仔箱論壇材料︰www3.tvboxnow.com2 Z) v% q& p3 M5 o% ?
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰公仔箱論壇! W/ V& C$ Y/ t& f. ^; Y/ y1 }
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇* y; Y" U5 }4 V- _
) ?" a" a1 U4 @9 f' j. Qwww3.tvboxnow.com7)蔥油雞 www3.tvboxnow.com" j. g- u( {0 F6 ~
材料︰公仔箱論壇5 S. z4 v7 l3 o2 B
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
8 j- l* v I1 n) u+ O! G0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb/ S: A' P7 B8 Y% ^0 H9 Q
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: W; S5 V: C; P9 ~. }8 ]9 G
www3.tvboxnow.com% Q: P% S6 J5 o$ X; Z
8)雞蓉 + }" v% d! A+ p \* D; y
材料︰
; t; [( L. B2 F" Ftvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 A. a9 G2 c) g) j6 L: ^ O& B- {4 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇/ U j8 y" f2 {* g4 q
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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! k* ? y- ?3 mwww3.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb. n4 @5 K; z3 r) R3 w) m( V
材料︰www3.tvboxnow.com& \. @! R& O# e2 h o: m
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 D5 u+ }, J5 z$ `% G6 J做法︰+ b# C- t- M1 l6 x* g
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇9 b7 G3 F! U1 u
# f3 t7 P7 M9 Z10)雲南－－氣鍋雞 www3.tvboxnow.com' b) h5 B7 n; d# x" \) \3 f2 X+ c# o
原料︰
5 |' _1 P% ]7 j) X1 e$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
7 v$ F$ g- k5 L2 @tvb now,tvbnow,bttvb製法︰
: w- I1 o- g+ R4 i2 O; ttvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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