1)白斬雞 www3.tvboxnow.com9 |( a7 x5 I' f. T- Q
原料︰
( ^) e# U% G1 @8 }; F土雞、蔥、沙姜、生抽
! n& @( n2 e( i5 r4 T# L3 ]1 ~& Nwww3.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇( j. W5 A) N$ T5 ~
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
7 j0 h6 M3 F8 A _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰公仔箱論壇% n0 |- } ]' V( {6 w2 G' T
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
3 l3 V& v, y8 \9 H& s9 k# M8 r, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?1 {) z& [/ a$ [www3.tvboxnow.com2)干炸雞
! F$ R5 d. f0 p8 E9 ~" @: {& A5 f材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 Y$ g7 Q& V8 z: Y0 x
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
( E% v% E* `; @- T4 l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, j+ o" P1 n; W
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
$ }5 ` Y; y' Btvb now,tvbnow,bttvb
/ V9 b; b/ A% \' B" O2 S公仔箱論壇3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb, L& n; m5 o$ b+ M Y/ w- K ~
材料︰
% u: f( a2 p% p8 G9 T6 \3 a f雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 & [! \2 N0 R5 G1 A
做法︰" Z' @: _8 ~( r7 F5 H! _+ |
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N. E. Y0 Q3 o6 L# L# X' @0 U& K
5 i9 ~" M- s! }. U! U: } d4)鍋燒雞 ) X: W, E, w9 L0 w1 _! r/ b
材料︰公仔箱論壇' s, {* U' u- q% L5 [
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 2 e" f9 w, L0 M0 z0 N4 k
做法︰
, h9 A0 T9 d' K: v# n; G m+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
, }* Z1 e4 j+ C0 kwww3.tvboxnow.com0 }- h/ A. _ x7 ]
5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb% S) u( }% l' L0 [2 ~. f7 ?! [
材料︰
: O6 V% A* }& o( q+ [5 s dtvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
. G+ V2 R- v) |5 w9 ?: Wwww3.tvboxnow.com做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 `' K3 V8 z! L; x+ }+ K5 M
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 www3.tvboxnow.com3 x, o6 \- a3 ?6 D& P
$ X/ I: f; q( L [/ R9 D
6)香菇雞
% J f5 {$ }7 E" Z% B* v材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z3 |3 P' [" ~) X* _
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
3 c' y; ?; l1 O" F) [2 {3 S& w. a3 w& E8 m
做法︰
* f" d1 q [ P$ K. c( k公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
% d. Y. U& V$ ^* g. N/ A+ K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb m1 y' A3 ~ x" y7 F- X ]
7)蔥油雞
- H! t4 Z6 _) E0 y/ Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
. r0 X. r! ]* Z, R; A5 B0 ?雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 R9 U% Z2 o8 b" ^ q. `3 J
做法︰
6 \8 m8 F3 [/ G6 \( M# K- P# a! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 www3.tvboxnow.com5 r+ G% J/ h$ m+ k6 D
* ^+ S2 h% J3 q9 v0 _8 T/ Vwww3.tvboxnow.com8)雞蓉 公仔箱論壇* x; j" t+ g y( e- F* N. I; l
材料︰# q0 w3 F! r% ~3 P) O5 M% s; W3 \
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 n6 k6 m$ r! }$ x0 W公仔箱論壇做法︰; M2 s! P( R( i: S% H$ j2 x
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb R& f/ |9 Q5 f+ ~( Z
; h. [) ]+ p- ~& b- Etvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; q% w- e' z: [' e
材料︰
; v2 j- c* T0 t3 I雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 7 } \4 J& Y1 S
做法︰
# A7 E5 p+ p6 q7 x2 x* m3 Qwww3.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' S \& \- ]: P) P5 ~& d! c) V4 b) ]! {' v
10)雲南－－氣鍋雞 www3.tvboxnow.com5 v# Q# y; Z5 x' ]- |8 s
原料︰ www3.tvboxnow.com( F; L% f: [* U
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 a0 X/ }" V* `1 H
製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 l! {- ] e
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 