1)白斬雞
8 @+ p0 U5 x* K9 ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰9 A. f6 S# |. N) j V2 ^# Q. I5 `; ?5 R
土雞、蔥、沙姜、生抽
1 [. F7 u; I( r; i$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰www3.tvboxnow.com' v/ {9 P9 o$ {
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
2 L# T" X( g0 W" p- v特點︰+ o" x% s( R- `, o
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞 , Z) n6 T5 A1 L8 k
材料︰
" Z2 ^( ~1 _4 K( y% t% E8 [雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
% W" B& l' i0 S- M# w. Y; Vwww3.tvboxnow.com做法︰- K7 O8 o. p5 M8 A: J# Y
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇* M8 |$ i5 n; R1 I
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3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) h5 Z- Z5 y
材料︰2 n2 F: ?, n" u) W
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 - h, U/ c1 m; o+ v! S X6 n
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) u- @2 {' g: x5 ?$ y
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% F$ n4 V* C* X- t- j% ~# ^
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4)鍋燒雞
* f7 O7 I3 S1 \+ E0 O材料︰
, {* z# z: g0 K0 [. ~公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
3 F$ Y9 K) q. t3 V# K7 }www3.tvboxnow.com做法︰
! B7 N3 Q$ x( J3 n k4 gtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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6 o) U1 Q! G0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
& ]1 i( y! h# n材料︰
: X ?0 L4 X' ]雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇9 e+ u* x# O! ^7 B0 ?8 f
做法︰; y6 {4 H" a+ P: g9 g
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' z: G6 D# M9 n9 Z
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6)香菇雞
6 s! q9 v& ~5 x6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
5 s0 I$ N$ A; U4 u* @2 H& F" ]雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰
+ v" i2 F6 F. g0 O# ?# q+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g) f2 {! ]4 T! M+ u) I
" d/ `* w$ K9 C% ~: @www3.tvboxnow.com7)蔥油雞
, k$ M1 p D2 c. S. d' D' G# y' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰5 C, I: X, j; ~3 ~
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
5 p% x8 j$ u: _" G9 b5 |; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
$ r0 u! I+ M; C1 L' P( g, Xwww3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 . Y2 A# ]6 f0 Q% c6 F; L) G- k' {
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8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb( i7 l' M/ U7 I O5 f4 _
材料︰, \( ^0 Q r/ K
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 9 Z" H3 l2 o( l: X- k. G
做法︰
# S9 P( _! c" B4 q0 g將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb' l: ]. ^0 s; R9 {" S1 I" D( {
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9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb- b. O6 B6 A0 n: G/ K* B/ U9 O
材料︰
, E# }# q% ?# r* s公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
9 |' c" x6 h) N# H2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 t. {% @4 ]5 b* ]+ V5 ]- Twww3.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
1 `: p; t6 D j* J0 m公仔箱論壇5 _# Z9 o8 h& m0 h# Z7 ]: F7 q
10)雲南－－氣鍋雞
f( I; U3 N3 P6 n) d3 h( \$ Btvb now,tvbnow,bttvb原料︰ 8 F E' v! G6 Q8 u1 [- V. T
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
( o/ j7 E7 Q: G/ u; [3 F6 fwww3.tvboxnow.com製法︰
1 U6 E" x" ]0 P6 v! Ltvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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