1)白斬雞
! U7 S7 |3 S4 X' D% |原料︰: v# B5 ?3 G+ X5 b
土雞、蔥、沙姜、生抽 9 P, D7 K" D) X. U M1 \
做法︰
# j8 l8 y4 z9 S. l: }0 X0 ctvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb c) r1 U Y4 ]" ?# u
特點︰
8 K! ]# `4 l( I' a+ Ktvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 g) l6 s2 V: V# s, C
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2)干炸雞 公仔箱論壇& P9 j3 Y2 c$ j4 p
材料︰
# L2 U# S( {) k# P( ~, fwww3.tvboxnow.com雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 1 t1 V1 a. ?: r; ]3 w, |4 m' O
做法︰
, y _( b$ b9 N* o/ ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
4 A8 G. u' l+ ^* m4 ~* C* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 P2 ^$ h+ w. s' S4 R
3)沸油雞 公仔箱論壇+ M, j4 R2 R2 h5 t& H
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' l. p" b3 C% T+ z+ H0 v
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
* P9 }) b9 k3 H9 ]; Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰# m k: C0 I& h7 p$ ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 " w0 B1 {9 J, Z/ E1 ^
% H+ Z/ H2 Q2 z5 L( p* x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
- n9 d) b. }+ ~, X% Xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
- J6 F0 E/ }* B+ q# w3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
3 [( @- E: q7 D1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
% ]6 \6 N2 z% h/ a+ P4 U: ~將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb4 f. I' o' J3 k+ l* F: z
; D% T) T; U( x5)香酥雞 公仔箱論壇- g }+ n: e v9 O6 }" P7 E! Z' M
材料︰
: X" i" a _' K3 D* ?9 R% Rtvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! `. @6 E+ L+ `! Z, z4 h4 I
做法︰
3 ]& l: U9 e: c8 M將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 " N3 D9 w! T. g/ ~: T5 J/ P
& ~; z7 S8 u3 [: J- [6)香菇雞
) |, H. I7 L, B# @9 [" A# e9 x( @材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 w) i; Z+ v9 `/ {* L# S
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇/ w+ h' A% K, ]6 M8 q% k, C$ `7 W
www3.tvboxnow.com& ~# O5 [+ f3 {/ ~
做法︰
* X7 d6 s0 Y- e$ j, Ftvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
1 L8 @: ~: b6 k" ]6 e公仔箱論壇材料︰www3.tvboxnow.com# ]6 q8 z% {4 ~/ |4 U. X* G8 H
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
0 X: l) R$ z0 i& I6 ]0 ^3 V7 ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰' g; e$ y) S6 J, N; Y6 V, I {
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 www3.tvboxnow.com, n! u4 ?1 b7 K9 S6 k- Z2 R$ U+ O
材料︰
+ t+ u9 K! S) c3 y' ]) V$ C0 W公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 www3.tvboxnow.com+ s0 i" R- @+ B
做法︰
2 z+ N% s; c3 Zwww3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9 B: G% Z* O: j# v* d" E$ a: c" }0 T9)雞絲炒雞蛋
5 K+ z/ O0 ~1 v0 r. R8 h) a! z+ rwww3.tvboxnow.com材料︰* v% |& B' [ T: k* l' V
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
+ F5 Q, ?1 J$ }( a1 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `) L1 G1 l: ~
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. b: q4 u$ S
公仔箱論壇6 \$ b7 e$ K5 {5 f4 C. a
10)雲南－－氣鍋雞 9 S7 h, n: R1 d V+ u
原料︰ 公仔箱論壇, ~/ P3 _* i$ A1 X5 A
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
. ~' W: F$ ^4 I/ {製法︰
& b$ c8 u1 d6 {* p" w$ y* X公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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