1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 a5 D* H! j0 z J0 {! c; c
原料︰公仔箱論壇+ c h% j2 r; h! P1 ~3 l9 v1 V/ P
土雞、蔥、沙姜、生抽 $ o7 J! N7 M3 ]: T0 I) }
做法︰
, @; X; \+ ~) ]. ~燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
& J- G# z5 ~3 t9 j4 g3 R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰/ j1 a4 I4 l" }4 j
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 ; |/ H8 Y" d3 B1 n
( o% o3 G% n; ^' jtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
, r; G% y+ Y+ ]5 X6 _7 f( {. Q$ Nwww3.tvboxnow.com材料︰
5 e, a) o( i$ N7 F& j1 p雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
9 d% _$ f" w' ?3 R0 Y$ m7 \做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ @+ W* E5 K; y
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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# C( l6 E3 \* x5 R0 j8 s# d$ ktvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 % U3 ^! k- E: ^0 N* _) F- s
材料︰公仔箱論壇& c; k. ~$ q A0 S
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
# ~% h# C8 w9 M做法︰
$ R- A. U7 Y3 Q& ^% Wtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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* D( v/ O0 d* |5 C" P4 ^7 U- m# Jwww3.tvboxnow.com4)鍋燒雞
4 _0 K6 q& d' u- \4 l; `! u' u公仔箱論壇材料︰www3.tvboxnow.com+ e2 s) S2 R. D7 K3 ]2 a
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
8 ^; g4 n, w( i3 Z: p6 Y0 Swww3.tvboxnow.com做法︰
6 u. e+ e* @, G# R6 W4 u1 N將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
/ M9 S0 S9 u! R. R2 z, ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 W# I9 e v# U/ ^, }: {9 |3 L
5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% T: j0 z: c" l. b
材料︰8 f. C+ J( j# o* ]- g6 I3 F
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
# l) j3 q) u; b& e做法︰www3.tvboxnow.com4 \2 d3 r5 S6 P
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 www3.tvboxnow.com! B+ _# ~% E7 b+ ^4 Q# L" e
4 {. P9 l& K5 n. f/ k+ ]& W$ O ~6)香菇雞 公仔箱論壇' S, D# f8 n. {' _* e
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; J3 E! Y8 p, w5 i) p
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; h8 B) T5 J! q5 Z0 {
公仔箱論壇6 I1 `* k% x2 A9 k( `
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! G! [7 O! W# {" X) e
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
! E3 C+ b6 |+ _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. @$ T1 t3 T) x0 U7 a/ F( ]
7)蔥油雞 * z! ^7 M f$ ~, Z- o h
材料︰
# W$ f4 W7 \, k4 y% e- E雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
# i$ F* W; o: l& y/ p$ a( @$ T做法︰公仔箱論壇. v/ C- b; T m' z9 J, s
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 - ]: B* ~8 V* F1 k9 R
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 F8 K2 N _ p- h- c, L, e) G4 B
材料︰
8 C) b$ |4 {0 e( q菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇, `: R, c5 O+ T' r3 T7 n$ C( x/ v9 O
做法︰
6 T( e8 E) w, }tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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) i8 `) v$ W' n6 J- Pwww3.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋
3 M5 h: C" j, m% k" O7 m6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( V/ B% }- m5 h5 N* w `' S0 g3 U% A
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
1 I5 J0 G" A2 d+ t6 c公仔箱論壇做法︰
2 h8 r; Q/ A3 |% C# E5 I6 g+ A公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 r6 R! R7 X: X9 n. a
7 E+ F4 \) J+ q9 a3 N0 Atvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 5 W* g0 c: Q% |3 z& x7 h! B
原料︰ 公仔箱論壇$ `8 d- ^" q4 y$ X
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
, j% ~) X( G }. _- C! _* Z& |# X: Ztvb now,tvbnow,bttvb製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 M# ]1 j! l1 Q0 I
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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