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' o; Z# B- P1 ?- f. K5 D肝臟是人體代謝的重要器官，能將人體內部需要的廢物解毒後釋放至血液中，再經由腎臟過濾排出體外。而肝臟是個沉默的器官，若肝功能沒顧好，將在不知不覺間產生嚴重的疾病甚至導致癌症。不過，日本醫師表示，可以吃兩樣食物來護肝並改善肝臟機能。
& {3 u7 {6 T0 u% E& o/ W( htvb now,tvbnow,bttvb肝臟的功用人的身體之中，有一種稱作「代謝」的生物化學反應。當人類進食補充營養後，小腸會吸收這些營養素並通過門脈進入肝臟。此時，肝臟會產生各式各樣的化學反應，將營養素變作身體各部位需要的形式，再送到全身上下各處。其次，還有能將多餘的營養儲存起來，為了飢餓做預備的功能。公仔箱論壇# y! h2 z1 n( ?
此外，日本營養師高山菜菜子表示，肝臟能代謝身體不需要的蛋白質，將其分解、排毒後，將這些作為老舊廢物的物質釋放至血液之中。之後，則再經由腎臟，以小便排出。6 ?' f3 n( F$ |8 C) W/ g2 d
肝臟的機能如此重要，有哪些物質可以護肝呢？兩項食物報你知
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護肝食物1：青花菜苗／綠花椰菜苗綠花椰菜苗有著豐富的營養成分。包含鐵、鈣、葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素B、維生素K、維生素C及食物纖維等，營養價值相當豐富。不過除此之外，日本東海大學醫學院附屬東京醫院胃腸內科醫師西﨑泰弘表示，花椰菜苗還有一項神奇的成分，能去除引發癌症的活性氧類，該成分稱作蘿蔔硫素（sulforaphane）。
1 W: d) Z) e: l8 R1 L+ D- d蘿蔔硫素能促進生成幫助降低活性氧類與有害物質的酵素。除了能預防癌症、擁有抗氧化作用、殺死幽門螺桿菌之外，日本東海大學也曾於日本肝臟學會中發表，蘿蔔硫素對肝機能改善相當有效果。該研究指出，每天服用蘿蔔硫素的患者，肝臟損傷指標均明顯改善。證明能提高解毒、抗氧化、抗炎症等肝臟的防禦機能，對肝功能的改善有其效果。
, X2 N$ l7 p6 X8 B. nwww3.tvboxnow.com比綠花椰菜更好？下一頁看看更多護肝食物的介紹tvb now,tvbnow,bttvb* C! i9 I; Q$ P+ k( J4 [
雖然，吃綠花椰菜也能攝取蘿蔔硫素。不過值得一提的是，綠花椰菜苗的蘿蔔硫素比綠花椰菜高4～5倍，若是剛發芽3天左右的幼苗，蘿蔔硫素更是高出20倍，令人驚訝萬分。4 R+ _" E& y( N" e( v( |" v7 l
2 c; }3 q, x5 \1 r/ `, f! [www3.tvboxnow.com護肝食物2：杏仁果／扁桃仁（almond）杏仁果最主要的營養素便是維生素E，根據日本食品標準成分表表示，杏仁果的維生素E大約是芝麻的300倍。
# Z5 b; A/ L ?1 s4 e日本營養師由佳理指出，維生素E有抗氧化的效果，可對它防止體內脂質氧化的好處抱有期待。此外，還能防止肌膚與頭髮因氧化而受到傷害，有助於維持細胞健康。www3.tvboxnow.com. D1 ?' Y: g4 b9 K0 ^2 b
一篇發表於日本毒性學學術年會的論文，認可了維生素E的抗氧化作用，並且指出，肝臟能透過累積維生素E，以抵禦氧化壓力（自由基過剩的情況下，抗氧化物被過度耗損的失衡狀態）的威脅。
1 G7 \. T4 z, z, l4 Y8 ctvb now,tvbnow,bttvbNHK節目「美與年輕的新常識」（暫譯）曾在節目中實驗食物對脂肪肝的效果，讓脂肪肝患者每天攝取6粒以上的杏仁果及半包綠花椰菜苗，及50g的蛋白質。結果發現，確實能藉由食物改善肝功能。
; Q, n' \% d3 h8 K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西﨑泰弘表示，這是因為綠花椰菜苗中的蘿蔔硫素及杏仁果中的維生素E產生了效果。
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發表於 2021-5-10 05:09 AM
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