[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。& b9 i2 y. c' w! a6 Q. D0 L

  O. n' D4 [, s9 P& N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
+ o( `8 f8 S$ itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: ]4 _, g# c7 }
材料：(約8片)
3 d, E6 c8 r& T9 t0 L% G9 W' `公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)公仔箱論壇6 d: i0 `0 e& Q/ R! B- Q9 R
砂糖50克
5 Z" r: \+ h6 M& c# q鮮奶 210-220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- i* f. B, ~% p+ R
低筋麵粉185克tvb now,tvbnow,bttvb) }1 d8 i, }1 K; ~9 W
吉士粉15克
% B! v- Z$ G4 @' F1 Iwww3.tvboxnow.com泡打粉10克8 J* C  m% n  k
粟米油40克
7 C8 B6 c* q% f6 [* _# m- u餡料：
  b9 r7 E4 D# d% ?1 _* g7 p6 f鹹牛油50克
* g3 O" m  U) {( K; d公仔箱論壇花生醬 50克, d) @; q- e# P* k
煉奶80克
$ Q3 t0 ]2 P( \" N# W/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：平底鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& F4 s3 N; y: x: c
www3.tvboxnow.com! S$ J" O. o% b, y: `2 t& O1 `. |: w
做法：$ R; |0 R5 B( t, }, V% u9 y
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
: b% }1 @. S' d' ?. J! H. C; u  I/ @公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。www3.tvboxnow.com) K' d- W9 U/ i/ t( Y
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
! O  r" p5 _- J% e5 O/ `4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: T. |, l5 h) t' K
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
( i1 Z- d, w" E- h) }3 k7 }www3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ Z8 ]) l1 l0 _, N& u
溫馨提示：1 ]3 s( r$ n0 q! ]) {
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb% b, q, u# E- O" h$ @. U
示範：Cannes Cheung公仔箱論壇( V8 J( d1 `5 v& x
攝影：潘志聰、馮嘉雯www3.tvboxnow.com5 [: K5 W" @: h
( T* r/ o  W4 J' [, ~: K
公仔箱論壇$ h! z; F/ z7 P1 \1 L/ y

5 b6 R* o  Y  |5 u2 A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- P7 [: J  V# ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" D, b3 M( X- e8 ~# M
# s6 @& R/ [, w; s" i0 K

4 x% i6 y; q; K: E
+ ]5 m5 `3 K+ g
  W# H& V5 v$ W& O* F6 K6 h# g8 ~
: s$ M3 Q! z9 x- l- _+ V. w+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! D7 `' J- @0 \
公仔箱論壇. C6 D" p- M$ g! `  j* K
& H1 N0 b) s$ z' A

: [! C/ U) a; w% c( \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& w5 `  |! u5 k9 w1 T0 {6 g

, V2 m' V& B/ v3 }4 H+ qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) M! \" C7 U% F" {
tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ o' Q, J1 A' A
www3.tvboxnow.com, r, k3 g1 E" E# a- U

* O" J$ p+ R4 B4 n! k) j7 c3 _公仔箱論壇6 C9 h5 t$ t! C" y9 g9 w) M9 o
) b3 n" r) I$ N2 n) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 W# B% L% Z# d7 X

5 H! W, J1 a& n* x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb" d. Q1 l* l% G3 B5 t
公仔箱論壇% n. h, `; a3 U) J# N; N4 B  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# l) M  Q4 E0 T5 P' w/ ?. v9 B

4 G! I- u& t; w$ ~4 M( `% Awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ k- F& I- Q! t9 f7 x
: `2 \9 L' t. ^+ P

5 \' Z; ~8 F" k' }7 O/ j5 Y公仔箱論壇' ^4 i5 ~2 T' G4 s3 s3 u
www3.tvboxnow.com, d2 j3 o# p6 g) R6 Y& `$ \
( g9 z; s' J& ^5 F/ a& R

& \0 z& V4 O- @( `: t8 swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ s9 r9 ]1 C* G$ y, C0 ~

& G: U+ @4 |: F/ B公仔箱論壇
# n( c  m; @( T0 l4 W- A
: N8 f% I3 f8 p* P$ c0 Y6 w. c( R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% L5 k8 ~  t; V, @! j7 F
www3.tvboxnow.com( t; U6 v& _9 P( \/ ?( F( U
. e3 x& C6 v5 W- l6 f& h

. |! W& N! X6 b' ywww3.tvboxnow.com: ?  I' D, O; J) q
6 N$ R$ D# {$ \" y) _$ a5 R& g. |

5 \, l1 M& I, O0 w& Q- h; U公仔箱論壇
- P- j. \  G) Q, ~  r- e1 C公仔箱論壇
; ^1 D1 E- s" \: t# V+ q) k" L% Qwww3.tvboxnow.com
* u' A) t% |+ r& `% ?tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 E- Z/ m, J( }0 ~& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: x; }% a; P8 z( G1 A& |

  E& }6 o' A) P2 y* C9 O
9 a/ A* y/ E- w9 \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。