[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

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港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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" I0 d% i0 k1 p/ Y9 U  ?8 W「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。3 ~1 {! c4 ]# k  o: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U# l: ?* k7 ~  b# [6 F! j% F/ T
材料：(約8片)公仔箱論壇$ l; v0 [7 H: U! x/ `
雞蛋110克(2隻)
, K! {, q, u) ~; Q5 `: ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖50克
0 d& L/ A2 T0 `) X; I' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 210-220克
' h) [6 r2 a7 ]5 A) Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉185克
  |* w  B# k8 y$ v2 u5 o; ?公仔箱論壇吉士粉15克
; V) }' E) H* C* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克
1 L1 q* F* Q3 z; k9 l4 w公仔箱論壇粟米油40克" n* x5 v0 O9 d& R0 d
餡料：
# ^6 @* [: M! P公仔箱論壇鹹牛油50克tvb now,tvbnow,bttvb; _! P/ Q7 e0 p3 H. L8 v
花生醬 50克
4 m" {! A% H: V; otvb now,tvbnow,bttvb煉奶80克
- Z$ W1 W* z+ \6 R  z( {公仔箱論壇工具：平底鍋公仔箱論壇- k; T/ I7 U$ G0 \/ b( Z/ q' m6 j

( J2 j9 c" S: R4 r# f2 }) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 V- ^. {5 M2 L( Lwww3.tvboxnow.com1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。! u$ r% S! W- w; f
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
- m7 W. S4 f1 A& W. J. o* Q# T" R3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。; F. m8 ?+ K# Z) k8 t) S
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
6 d8 S  w$ D# o, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。www3.tvboxnow.com. |. G$ M  F( t; C
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溫馨提示：
5 d) U3 c: |( N9 J以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
8 p3 z) Q" r1 p, j' ?4 F1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
+ B% d* a5 _- U7 w+ L公仔箱論壇攝影：潘志聰、馮嘉雯tvb now,tvbnow,bttvb& i' M6 @  G, H

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