本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 a, P! r9 L" \2 e7 q) Y% ?
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& n O# [, e' e! C6 b9 Rwww3.tvboxnow.com時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 f5 e3 P. T3 Z+ x6 r1 J2 @+ f
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不吃水果減重效果佳？恐不利於健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; l% M4 N) c2 Q/ o9 d: f
5 V9 w9 ^# H/ ?8 p0 N根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。5 \. D9 t6 A8 h. @9 @" v4 \1 U
) g6 R- o; @) zwww3.tvboxnow.com調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。www3.tvboxnow.com: u( F- N7 i9 v P, m9 s
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而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。tvb now,tvbnow,bttvb F. s8 i- ^# k# r* [9 U
5 P4 Y# R9 Y1 g7 B: y8 y7 ~# y' Ptvb now,tvbnow,bttvb水果如何守護家人身心健康與活力？www3.tvboxnow.com1 |3 K7 h9 R F( a% ?: C) y
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水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。公仔箱論壇5 K. D1 p/ A# P, B! @
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許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
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反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。www3.tvboxnow.com$ X9 }* S# B7 h1 @) u; R9 j
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專家提倡健康新主張「水果當點心」
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許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
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2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
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2 N1 q) |# K9 Zwww3.tvboxnow.com董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。. I, j! B" q( F" e1 A$ {/ ~
; G9 F4 b2 ^6 s1 L- T$ `8 rwww3.tvboxnow.com少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
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而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。' r& ~" P0 K! o0 h
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選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！/ R- u; ]& Y' z4 H5 G+ ?
- |' z f" L! @& S公仔箱論壇為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 a* {6 X7 l( B: h
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關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
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莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。公仔箱論壇' H9 ?( y* R- |
$ E- B+ k* \# x* ~$ E; f5 ?1 w公仔箱論壇其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% M7 c1 s/ p
1 R# e2 {) s- [& Q' G. _' |) n關鍵2 高水溶性膳食纖維. S h. L( y# x% Y; w
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莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
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( `4 D" Q5 A! Y0 }; ^6 utvb now,tvbnow,bttvb關鍵3 高維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb4 G* M+ v9 t4 }+ s, W" y
, Y+ l) a% ~; m& X7 F! c% q2 atvb now,tvbnow,bttvb莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。公仔箱論壇; h4 S+ s3 T+ r/ ~ `5 D7 I8 P6 G: x7 V, \
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莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。www3.tvboxnow.com: B1 c8 A# J3 h# k. w; R9 C
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發表於 2021-5-18 12:37 AM
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