* l4 G( _* c7 y! C【原料】, ?* A1 U, U) w5 m2 l
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 3 e# ]+ Y" i0 x/ y& ]; i0 a) V
9 W( p2 Q. n3 G8 m0 {$ b4 jwww3.tvboxnow.com【制作过程】
" \9 w& V$ p' ^ 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
# i" P4 g8 U. Q1 [6 x6 Y 【特点】www3.tvboxnow.com0 T# m+ V1 s4 D" n& P6 Z
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 8 e* O( s1 Z/ J9 t7 i p9 B
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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