[健康資訊] 沒睡飽，早餐前先喝咖啡提神？研究：小心血糖飆高

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早上精神不濟的時候，或是前晚睡不好，很多人會沖一杯咖啡來提神，早上一杯濃烈的黑咖啡非常振奮精神，但就是這個慣常的動作，可能會影響一整天的血糖數值。雖然咖啡有很多有益物質，比如咖啡中的綠原酸就有降低血糖的功效，但若在不對的時機喝下咖啡，咖啡對血糖的功效可能會適得其反，反而使血糖上升。
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* o% h0 ^4 ?' m" P( Q3 R沒睡飽，早餐前先喝咖啡提神？研究：小心血糖飆高0 S) ]& A( M. ~$ ?
睡不飽時，早上空腹喝咖啡處理血糖的能力降低50％
$ X8 j: {& e2 _/ \. U8 qtvb now,tvbnow,bttvb早上喝咖啡是很多人的飲食習慣，最近巴斯大學（University of Bath）一篇刊登在《英國營養期刊》（British Journal of Nutrition）的論文就針對研究早上喝咖啡對身體的影響，研究團隊找來29名健康的受試者，讓他們進行3種不同情境的過夜實驗：
1 \1 O% I2 p; |0 H( i1 _tvb now,tvbnow,bttvb· 情境一：受試者有正常的夜間睡眠，並在早上醒來時飲用含糖飲料。公仔箱論壇0 x/ J3 _1 K( K# B- H* |; M
· 情境二：干預受試者的夜間睡眠，並讓受試者在吃早餐時喝含糖飲料。
: U/ D3 {6 [, V3 g( T8 ]' R公仔箱論壇· 情境三：一樣干預受試者的夜間睡眠，但隔天早餐時，讓受試者在飲用含糖飲料前30分鐘飲用濃黑咖啡。公仔箱論壇+ q2 ~0 q. V' w+ X; D6 U6 t
研究完成之後，研究團隊為參與者測血糖反應，結果發現，受試者睡眠狀況不佳、又空腹喝下濃黑咖啡時，身體處理血糖的能力會降低。研究者指出，如果只是晚上被中斷數次睡眠（而非失去數小時的睡眠），且只有一個晚上，並不會惡化受測者的血糖／胰島素反應；然而，透過這個實驗發現，如果睡眠受到干擾且在早餐前空腹喝下濃黑咖啡，受試者的血糖在吃了早餐之後會上升50％左右。
, f1 |0 f9 s& r( [7 d9 f$ ^論文中指出，其實過往的調查已揭露咖啡可能會造成胰島素抵抗，此次研究更進一步發現，前晚睡不好時喝一杯咖啡來對付睡意的常見方法，可能會降低身體處理早餐中糖分時的耐受能力。
: p9 M/ R+ i4 w& Y( J7 M9 A' Q+ ]公仔箱論壇咖啡之所以會升高血糖，可能與咖啡因會增加壓力激素 ─ 皮質醇和腎上腺素的特性有關，這兩種激素會指示肝臟從蛋白質和脂肪酸中產生新的葡萄糖，因而提高血糖濃度；除此之外，壓力荷爾蒙還會暫時阻止肌肉吸收葡萄糖。www3.tvboxnow.com5 d8 t; }- d, W0 _) ]
建議先吃早餐再喝咖啡www3.tvboxnow.com1 g; L; S- G1 J* Z
巴斯大學營養、運動和代謝中心聯合主任詹姆斯·貝茨（James Betts）教授解釋：很多人早上醒來的第一件事就是喝咖啡，且當我們越疲勞，就會喝越濃的咖啡來提神，這項研究指出這種習慣對健康有深遠的影響。
) o/ Z  A& k0 a4 ^+ `6 @  D1 jwww3.tvboxnow.com「簡單地說，如果我們的身體首先接觸的是咖啡時，我們的血糖控制就會受到損害，尤其是前晚睡不好的時候。」詹姆斯·貝茨建議，「可以先進食再喝咖啡，以改善喝咖啡降低血糖代謝能力的狀況。」
. W8 Z" Z; f, f) C! V- e公仔箱論壇三餐之中早餐飯後血糖上升最為明顯，因此早餐的血糖控制特別重要，除了調整喝咖啡的時機，建議早餐還要均衡攝取各類營養，抱持低油、低鹽、低糖、高纖維4大原則，並避免精緻食品與加糖食物，才能穩定控糖，降低糖尿病風險。