[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 [! z- D, z. m) I( D& [. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* Y# e1 t/ u/ P. S4 n
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。8 `4 r" b% q, o5 C, b
採訪、攝影：《飲食男女》
& [; g1 A& |+ ]+ V. W$ O
9 B9 W6 D6 w; [6 F! Iwww3.tvboxnow.com6 s+ {" Y" [- }' _5 j

6 S9 J) y0 ~9 ~  Rwww3.tvboxnow.com" {% H6 ^. d, B/ w" G0 y

- b- N) ?. h# H' K3 \" gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P' }. r9 ]1 f9 S' k" i
# @; X8 ~6 V/ j0 j% v6 N( N

( a% H" r/ n* h# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# [! u; y* {; s. z* Z& l
tvb now,tvbnow,bttvb7 e. E# z& l" n. e# }# j

* z* P, q3 X) s- P; d公仔箱論壇
: k: q9 p2 F# h3 r9 V9 {tvb now,tvbnow,bttvb
* O' t/ G- C0 m+ L/ L3 j3 B公仔箱論壇
% B. Z9 H) P3 y! X* c9 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 ?( W( j1 A# D( d' r

6 j* r5 E  w5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 e7 h; N) J6 r8 @# p. ~, C; ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& o7 u# _. ~2 ^! g. v

6 B' }, A/ X2 l1 x, h6 d4 Rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! J1 p8 L3 h. W; ~0 ?; f

" K' V, Y) x# Z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) s- `! u" q. o% Z" x0 }
www3.tvboxnow.com7 G- i6 G& l( y4 c7 D, N0 E# z1 Q