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& K* A/ Q% }1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：
' ?* b, A8 x. p0 Utvb now,tvbnow,bttvb（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰公仔箱論壇' M# r( M' X* n# z# k8 E* B
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（一）原味戚风：（8寸）( }, g& G) h) Y" _! v
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb S2 M! H( [) U6 V; H
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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+ [5 ]" r: S9 [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V! D* y. F( }1 h: r4 N
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做法：
( @7 A# d L0 T$ _tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
% l6 x" H4 X; y' ^: G0 |% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀www3.tvboxnow.com+ }4 q7 }- \0 R- T# Z* A. n) k% ^7 W
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；/ i7 v) G* w& z
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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0 {, V* c: p/ A4 g3 ltvb now,tvbnow,bttvb（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：公仔箱論壇) A0 i2 I0 r2 N' O9 a! u) [
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 w! K$ s c/ E( f9 \
: h7 P$ [8 D( I做法：
6 g8 {! _% h) R& L" z: C8 Z1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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9 ~6 B, f2 `/ g8 g \' @2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；& z7 C0 Y! m$ r! |
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb! x; `8 T: G1 D/ a1 n& w$ _; L3 Q
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）www3.tvboxnow.com& J4 _, \7 k/ c( O: o' A
" i; X$ `7 x- D9 B7 K1 e* t; W5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。; g& u* x0 O! ^' x8 r1 h! Z
4 I# N, J5 [2 V p1 S4 p公仔箱論壇6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
* q- o* X8 W$ [4 S* ~% }$ H1 t+ P7 S1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @9 P# J/ f0 Z* n. }+ d' h( L) w7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；公仔箱論壇4 p* q2 c1 E; z; p# v U' W1 _% E0 I
3 k+ V; U) j% [* i8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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$ ^# y+ Y# I3 H( ?tvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ @; `4 k9 n x! N
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# @' Y8 C" p+ u
7 j: z/ C; J0 q0 d C) j( X* b p公仔箱論壇材料：
& b! G4 i0 E5 K. M% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gwww3.tvboxnow.com1 E6 \& I3 g: l* B
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+ W) T. g' c& H. v! b8 s公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, R, A) y9 ~& }1 C
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
0 u/ z ?$ i0 b4 k/ q, P公仔箱論壇2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
( Y; f% I! k3 @# Vtvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
$ q% h7 R* ?. @4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
# x: k. ~4 a* ]" A* X5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
% Y/ w3 D' r* E# B$ J3 F( s1 j8 R6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 ^* e9 X$ d; b' @+ Z- Z; Z& \
tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 a- }* `: _( c4 V* N0 |" a/ ~8 _/ V
6 f. i) K. ~/ i（四）装饰公仔箱論壇0 L0 @! V9 q7 E/ Q
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 f, ?8 B! P* X- s" G1 \
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。1 U4 I* p+ E% u% q! p
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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