[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
; ?; v9 D; a2 ?! U- H$ }www3.tvboxnow.com. Z* B- ^: Z* P/ ?! J& D
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m0 `# y9 |* |  o
* }: A) U. D7 \% p6 J
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
: P* f0 ?' n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U" r" V- }1 O* o7 X! i) [- ?下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: }5 [* u" O
tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 O" o; c  f. D# z8 U, S" \( X
材料：
! g2 e1 B( f2 W0 x3 I6 ]" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎1碗1 k! X$ {4 T, j- h7 _7 n
泰國芫荽1小紮
# I* l* c. h) W" a泰國紫乾葱頭1個0 `1 H9 }% y3 x+ ?' v0 f6 ?5 M$ E
青檸汁1湯匙5 t9 ~4 q! t+ n) Q$ g
鹽、糖、辣椒粉適量7 S$ r  n3 r2 B
唐生菜2棵tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ j' m9 }# {/ [$ |8 A1 m
7 P8 E9 a5 q+ @7 j7 M
做法
0 s2 Y( S) r8 Y" P1.燒紅鑊爆香乾葱頭
8 {# G3 C$ U& W8 D2 ~& B6 G- c" f; T公仔箱論壇2.加入豬肉碎炒熟. @7 c. S7 k, s1 x
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
$ x! R! }. N( w2 t( nwww3.tvboxnow.com4.加泰國芫荽炒勻www3.tvboxnow.com  J2 O2 A" m8 M# G' V& ~' i
5.唐生菜洗乾淨抹乾水5 t) V/ t/ C  |0 H
6.包炒肉碎食
0 x, q) L: v9 H# }! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ E! K  T/ W4 B6 O5 u1 B0 z
攝影：葉天榮、關永權
6 T, w8 J( u: O& _3 `9 U2 Pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 Z* K, }  g9 u! e, y! ~5 M# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  r+ V: \6 D, T- L2 I

; g( w5 v! S. J1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ |/ g% s& g$ W. e7 j( @9 Lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- F  s7 h; K8 r# [: G4 p

. T. A* Z  B; h$ H- o3 H( I
- m: e8 i% R: o4 p' o9 E& ]2 Mtvb now,tvbnow,bttvb& {/ P/ M: O  W% g

3 W/ I& m% v" X) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 J9 b0 Y% F) i) u3 I
www3.tvboxnow.com8 V7 D, X) _5 X/ V0 B/ C

: F% D" o) c- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 Y) J3 |8 l5 _3 `1 t* _
, u: s8 X( Z  G1 i8 _% l& n& F7 L
! W* o" {" _, Z- z( a- G
www3.tvboxnow.com2 ]8 n9 D9 X1 f7 E" H  v

5 D; w2 b# a6 h! |; v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ {) Z, F, d; {* v- {9 U0 J0 a- |
www3.tvboxnow.com8 Q7 ~+ P" x4 }

2 d8 m: W% e0 a* L8 r3 r8 I
; {; n+ h2 I" }4 b9 s2 S; F
+ d6 N% W& o, `5 e/ f+ J. t+ v4 P& R: F
- `" d2 |) x) B% H

2 C# \( i, x$ v$ L# n* hwww3.tvboxnow.com
! V$ `! P! E7 K5 m9 Atvb now,tvbnow,bttvb
+ }; k$ C/ |: T7 ~1 e2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 O! A: O* X, `0 `
/ G7 B5 p& p& \/ `) y# b
$ C- Q4 D* z( @" Q
# p% e6 |, U) u3 x

6 r7 S+ y! ~; J( z# o4 K# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M7 u4 A, g# Kwww3.tvboxnow.com
$ e! c( c( M1 Q0 P) |' C& ~www3.tvboxnow.com
" `. m% K' H. u7 p4 y/ I4 I% d. I6 j3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. J# e1 c3 ~  c* r

& B6 ?. v8 |, a$ `6 v9 a7 P9 Q3 v4 |8 L" r5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# ?' G! d7 G# K3 v
www3.tvboxnow.com# r! P( l/ M* u% f4 R5 z/ z4 e

7 I1 x5 ?+ G% y( M9 l* A
; K' l4 i3 c6 {( A  N" ]公仔箱論壇
; [- [- e5 }! P公仔箱論壇
) Z+ m! {) S3 H2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P$ N# _5 d* O/ U9 |& i% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D: N) }$ X% A2 w/ E; u1 ^1 c& U2 W

" N7 i# J( m' N
$ |( n% j5 A0 e: G/ rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, b0 }$ d4 m$ e/ o. C) F$ R; b

  ]3 Z# s, F, d3 u4 n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ G( Y- F8 {5 _. q3 o- E
& K2 l! u  q4 ^; G: k

4 t4 K* o3 {& y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N# z6 M2 r& \4 ?& Btvb now,tvbnow,bttvb
/ T  t- z' H3 `8 w; E* ^2 Qwww3.tvboxnow.com: M! \4 m3 x1 J8 S6 v

; \9 a; ?* s3 d( z; o% S. n0 d' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ v% u4 {6 p% r# G8 {

% n0 F7 n& o) g5 u* ^- B  o
  ?: T7 D- ?& U; g7 C' mwww3.tvboxnow.com