[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。公仔箱論壇/ w, j+ t! b5 r* B1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ d6 i& F; x# P
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
- y4 I3 J/ m0 m! O  o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 ~$ d& V6 s' M& }2 O4 d" [
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
( k+ }0 i2 @0 E% H: xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 b1 r) m, m/ `/ c% l
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。tvb now,tvbnow,bttvb6 O" h( E4 ^9 M  s( B
採訪、攝影：《飲食男女》
* O( @! M7 ~- [; I0 }. R
+ s  _- L1 D6 c# m' ltvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家tvb now,tvbnow,bttvb  X" Z/ C2 e: R7 `& h. }
地址：旺角豉油街66號地舖tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 V9 h) e9 V7 p" l, j
電話： 2833 6355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! u( N( N2 J7 V: o& Q
營業時間：星期一至日11am-10pm
# E3 b/ q: U; i* K; e: i公仔箱論壇4 g/ `% j( T: z& n+ q2 F8 x0 \

+ n/ ?6 G. s$ C; S( X6 I  @) jtvb now,tvbnow,bttvb
3 {6 Z: A1 `) otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! B" D2 F# [8 w' A! r9 y: Z5 {
tvb now,tvbnow,bttvb: z$ G$ d# k6 w6 m9 X

2 T+ w0 c# R1 M
. ]1 h9 k: H7 F: c( g) r0 Zwww3.tvboxnow.com
! a' t0 J) M, V' j- s$ U7 _! ]公仔箱論壇9 I* [2 D# V* C! F0 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 c* F9 I" J/ b1 {

& Y7 y) P( O3 E$ j
2 w) x! |' X1 wwww3.tvboxnow.com) E' _* f4 j1 K1 J# @+ R( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 A6 ~: y" p, z/ ]* s/ K3 n
7 O2 k, N: ~, |& U

- P' E! m+ `/ f  ]6 N; D& C+ I. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# g3 U! x6 ~& V2 V0 u
1 a. p( _% E) Y1 j7 g: S
0 ^. e9 @7 W7 |# ^+ S+ i5 q
tvb now,tvbnow,bttvb; J7 }2 P) a' F
公仔箱論壇" Z3 G0 T# ]9 j3 N$ }" P/ n

  P; Y" @' W5 O" R+ h, x7 [公仔箱論壇
; m7 Q5 j4 s# Y: P& I" Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 g6 F' a7 g9 q  V3 d7 Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 X# r% t; u# F( `6 m) m

) G5 H- ]( Y. g2 @, Dwww3.tvboxnow.com
0 @0 i' z3 b% W" @0 e. V/ m  I公仔箱論壇$ G8 F; K# M0 b0 |. l1 a+ U' T
tvb now,tvbnow,bttvb" D$ j7 t; _. c: |6 e) k7 A( F9 B

0 k. ?% ]/ G. S- k8 Y  U