[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 |7 ?: q: c
  y, W; k7 n) N# s: k/ L6 ]; S# D
混濁淡黃色湯底 番茄浸底www3.tvboxnow.com4 x! {$ y3 J& U6 k( u- K' {
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- x' N; l. m6 a; |" p
公仔箱論壇* \# m. T9 p  s* ~  U, T8 k" A
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」) r9 h% q2 z! M$ @6 n8 o! y
tvb now,tvbnow,bttvb; T: x0 l" H2 X; ~9 e# ]
零番茄味 望落似餿水
1 v' e) T( b/ z  z' a師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
8 i! N$ i; g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 m' ^# t9 q3 W
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。% X' f. N6 ^& H1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: [" a+ ]9 ]1 v% R
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
$ W; z3 K) Q& [, |9 o, G7 j公仔箱論壇
, q3 A( _, \% v! a6 n1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。tvb now,tvbnow,bttvb0 n# v9 f6 ~; ]. v* @9 O; G( t
採訪、攝影：《飲食男女》www3.tvboxnow.com/ {0 h* @' [% S
公仔箱論壇) X0 J* N2 ^+ s- v* L
桃園小品: j% X% R0 V' ^5 g
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
% ~: ]% I' c. t! x) i) s0 r; Ftvb now,tvbnow,bttvb電話：2752 8288
+ a3 x  b( [2 |2 O8 C6 r" Z$ e公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8:45pm+ W2 L. b' z: A

9 y" ]4 v# i; I$ O8 T: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ q  m4 K) d( S( B# Q7 O8 R
公仔箱論壇% h0 y  h/ r3 e; A# o
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。www3.tvboxnow.com! O# t! ~( H% p( u

3 u+ E4 ~7 b8 gtvb now,tvbnow,bttvb
; L$ S$ d3 D2 w: J4 g; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ R- j! i3 Y
9 R! f* X8 u& N8 L3 F- G& }5 F
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
0 y# [: {. }% h' n% _2 etvb now,tvbnow,bttvb
/ O* s. q! D4 h. n, E6 F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: e: j  Y+ c0 J! U6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" ]: M) G6 B9 Z/ P0 ]& I% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 N- J) o+ ]4 Q. X8 m
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」( S9 \5 P: b; }, i& C' {0 ^

5 m4 [9 |- y' z1 r公仔箱論壇  R/ }5 ?0 u7 A+ c9 \6 \

( \7 S0 v$ [/ Y, E  Z公仔箱論壇
. z% d: _2 l& x0 O公仔箱論壇番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
0 i: v0 O( F. {0 P  \公仔箱論壇
, @. V# S" S8 J: i; u# o- y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y0 u# f/ R8 Y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ k# u1 D, b2 J- z, |$ k# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `* s% i4 @8 q$ L湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。