夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。www3.tvboxnow.com6 d4 R& w4 K9 ^6 q; Z" N9 p
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5 B- `5 q' M# x+ i2 T, g( }5 y( G# H桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
% v- ] H# {6 |0 I+ {8 @9 _桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：3 o! \- x- A8 h$ [# G9 t
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。www3.tvboxnow.com2 ~' |- {# u0 Z
# X! p/ j6 z# d! g0 T% w! n除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& l* I1 p$ `) t9 ^$ @2 X) `
5 ^+ Q {" I' I ~5 c% f( \# L4 m4 T水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意! u5 ^, |% p ]: b9 r
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。+ n7 B) T+ K7 _; o6 L
) F* o) t# V) w! K. ], p f1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
/ p \+ m8 m9 N" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @- L6 l! T0 f3 q5 k- d" a# ~2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇9 f1 ~ ]9 h, h% l
?2 e' u1 p. _7 s" xwww3.tvboxnow.com3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 `$ ~' F; q) ]5 i( |6 @
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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: L) n+ u9 V c- \& X2 D對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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! }& _) m! Q& _8 [0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
3 Q8 e9 `) g2 W) f' J0 _7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' r0 Y* A& i' t- e. @
● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 r3 ?8 _- ?* w
! w- s9 }" d7 x& V● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇0 Y3 m; |3 N5 ^- u9 i
1 [% Z& P: W2 q- s. Q% I1 T2 y公仔箱論壇對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ {7 N$ h# l7 L
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。8 I8 E9 E/ | n- u6 m
) N% P+ ?* l+ ^9 n) T水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
: L' z3 g3 ?/ L$ O! Rtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。% F. J W0 ]& I- o( u
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水蜜桃
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4 ~) P7 b, I% f0 o$ H5 r! l1 }8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" M' w& q9 A( W/ O8 K
1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇: k$ ?6 f5 C! |: J
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb& K% D, N4 E9 h! m; g
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb) e, j5 V5 f7 {- g6 l- R/ y
% s9 u+ ?! Q( Cwww3.tvboxnow.com買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。) E0 f, _$ ^6 t! u$ H
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 S. o% ^; W3 U; B( L0 F
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甜桃
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4 T; B8 f8 w) Z$ H' A! x2 Swww3.tvboxnow.com1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。; @) l1 u+ H3 \) ?; o2 F
3 U9 d; X* p8 [+ h公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。9 U% R; q( t5 Q2 g+ h- f+ u
& @7 k; L0 b1 @! [( B完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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