[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。! T9 W: [- l) k; Q& L0 a: j4 Q8 A; d
　　调味料：
  X- \4 a( }. L$ `) e8 h1 ~% y　　米酒：1碗  面粉：适量
& \) |; T9 `( K3 o9 ]+ G2 f; u9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量www3.tvboxnow.com) i$ @" C3 d7 B/ c
　　盐：适量
+ S( l  E! m  _公仔箱論壇　　3－4人份www3.tvboxnow.com$ _! X' j& j# ^, V7 e9 p
　　做法：
. J& f  t9 L, x  v; b: F! lwww3.tvboxnow.com　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
" y' |! y. X# d1 x! Lwww3.tvboxnow.com　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
0 y$ y! Z8 ?1 M5 C4 O2 z/ C: I7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
  {5 Z- E9 N$ @6 i3 N公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。& Q: B" C1 z' n' m% O
　　
1 O8 _9 U. P+ }8 t公仔箱論壇　　功效：/ t0 ?6 x# L# J" S& U- h
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ n1 l; E# i4 O& O% S) ~
　　1. 应选用透明无色的米酒。
5 d( d& i/ w: P! J公仔箱論壇　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
0 I  Q& r( e2 e* Z. s" Z　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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