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【材 料】
4 m, C5 x8 x& A) I% G8 Z9 E1 X3 }. [A.細砂糖 35公克
) {$ y$ `# T1 l5 }- i3 Nwww3.tvboxnow.com糯米粉 100公克
& B$ \6 ?, j7 O' D G0 S9 `www3.tvboxnow.com冷水 105公克# E: {: f, B' k$ \: K- A5 d
B.棗泥 350公克公仔箱論壇+ l) V$ s/ `, H3 G$ N+ O; a
冷水麵皮 350公克www3.tvboxnow.com7 y' s A( B" l @3 z
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7 Y" x% O/ t# h9 f% [www3.tvboxnow.com【做 法】
: J) t M" v/ E" y; b6 G公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
0 O% c5 Y% b7 o- T' X: q公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 g! ~' ^# N3 @2 I9 X/ s
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。www3.tvboxnow.com7 h9 C" Q& x, C v% T
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
; ]3 ^: V3 Y# y5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇5 [' x. d# n, D: W' G1 p' p" h# j
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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1 U4 k5 f* G* w. S* K/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
7 W. K! v4 N) e! ?- u7 D4 ztvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* Z. E9 V( l; Q8 Z1 k, k8 P! J公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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