材料：公仔箱論壇 _, u! U2 @4 D9 z* |6 P C9 H, V
1 @! Z" Y/ j$ j: e! _www3.tvboxnow.com海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
- V1 i3 ?! q. w0 I2 G公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒
+ I7 U+ ~5 h& C$ U8 p# X公仔箱論壇奶油 ... 50克
$ W4 L* J; [) p5 x7 v+ g nwww3.tvboxnow.com糖 ... 80克
+ a6 ~( X) ~6 r! ?! S# lwww3.tvboxnow.com蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 r! ^4 X g3 k6 G, b7 T& p9 T
洋菜亮光膠 ... 少許
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: \ K p/ s1 U0 L4 O' z6 ^7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
, a! F3 M7 ]; P! w" m4 x! M$ h& htvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙
7 l7 z9 c+ v' p- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 z! ?# {& o+ W3 M9 D5 q6 k, {& W
B 料tvb now,tvbnow,bttvb# x, V8 h P* |9 @+ U, b1 K/ d$ @
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低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ r) H0 N; } [1 E) m
玉米粉 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com* p7 I* o0 S V$ b# P' m) K: o
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做法：
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! j: t3 R- A2 H5 H- | `/ M& K1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。' x& Y7 x9 k% F0 A0 d# S
- U7 O H/ v2 w& N" a& q3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; T0 w E) r4 B k
9 a7 f* N @" r( `; C( M6 R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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# }( m7 O. i0 ?1 Q: ]. j備註：www3.tvboxnow.com1 r* B- ]1 Z* e& t- e$ ?
1 a7 |" Y1 E* r5 i0 ?www3.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb) \1 I1 _# }2 k: {& ~! ]
4 D( h1 S% {$ c5 i* ftvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇- t- O; l! d0 n0 _4 }
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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