材料：5 ?6 z! T6 ^& `% @1 V
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 0 I( ^5 L V5 P, l. B4 o
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb' b/ v0 V' o: _9 q. {
奶油 ... 50克
) A) B& _; u. P5 ?( |& [3 K. P2 P, P7 N糖 ... 80克 9 y+ Z. C! v+ f# W; ~' q6 h8 c
蛋 ... 3個 8 J' z% V+ A6 G$ B& R* y0 D2 m* _
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t8 O. i3 i! U/ o+ _8 |# r
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A 料
7 K S, b! W+ Z: ?2 Bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% f: c- q" ?) I; j
乳酪片 ... 6片(125克)
! f0 Y# @, g5 ^8 r# Y) D4 N% ewww3.tvboxnow.com牛奶 ... 1/2杯+2大匙www3.tvboxnow.com( Y0 I* w" f5 C( C1 i! s
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb- I% q% `3 u1 x+ }
公仔箱論壇1 p" z* R q$ C- p+ Q
低筋麵粉 ... 20克
5 Q' N8 |; I; F$ F7 j: [2 Y/ B2 S公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 H& z) Q2 R' }! D
" Z4 f0 ^ l0 ^7 J7 Jwww3.tvboxnow.com做法：
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, f9 I& z( l" D1.烤箱先預熱至 160 度。
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& ]# V8 E$ @, b: U; V% Y" r/ w2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。. V$ \0 q5 t! [: I: u2 g1 y
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 z! ^5 G; H7 E* `' s2 ~% S5 K
$ S L, h' @3 r4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* @ _. d3 L4 O6 Z5 J
k! I# w' ] Jwww3.tvboxnow.com5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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a- S: h$ ~ G% U* W7 n" h備註：tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 d+ t# y* Z% H
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。www3.tvboxnow.com G* m- n% M6 ~5 z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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