材料：
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: f5 t6 Z1 C4 ]$ r2 t% L" F$ N海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb m3 S" ?/ L( I0 K6 A; V* e
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 z$ }& A) j2 a4 r
奶油 ... 50克
6 r9 i; e! z, v# d. l& ~公仔箱論壇糖 ... 80克 www3.tvboxnow.com4 d. o" D5 E0 B+ j8 J! K
蛋 ... 3個 www3.tvboxnow.com; n8 j+ B- \: T% }7 N4 N4 O. j
洋菜亮光膠 ... 少許
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3 V1 p$ o5 S$ A" p" `公仔箱論壇A 料www3.tvboxnow.com7 s* |) w# t- J/ K
' M6 Q8 S3 {$ @/ J8 R7 `1 M, wwww3.tvboxnow.com乳酪片 ... 6片(125克)
6 O' C6 ^. h' T; Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克
. W: ~$ s2 Q7 V: s, j* Q3 K7 J1 X/ c公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 Q# I2 ?; S/ r! y$ x
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; _+ n: C- y$ n& F }1 ]
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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8 U' d2 C9 a' B! K: A3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
, s7 x0 f& m: E. l8 v3 k- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( T6 r2 S P8 z% s9 d7 ^2 }
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。& M0 O e3 [( l9 s( @+ ]( f
9 e2 S8 D1 J* C* Q' R5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 & g) v# Q" r# S/ [
4 Y: K5 J. t' V9 g0 [+ iwww3.tvboxnow.com備註：
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- _, i; @1 D8 t; ^) F8 m4 wwww3.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。( P* ]' V6 t+ C Y" T0 J
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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/ y2 N5 _) C! w3 stvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 E4 r1 A1 y/ P
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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