[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
/ v; K4 T, I  k8 I2 i7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q- j3 Y8 n( u7 P較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ C' X8 r' R# A" p4 r8 x. H4 a. U

- B4 k3 }7 W3 S; btvb now,tvbnow,bttvb做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
  [3 f. T5 ~( N% O0 d3 ^6 q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" q+ ?+ {) {4 V9 N% ~tvb now,tvbnow,bttvb炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。* F' x0 ?( E) Y  j
tvb now,tvbnow,bttvb& H0 D' Y) [  I/ l3 Q1 d
炭火地雞
, M# D* P. s( [$ ?' r+ Bwww3.tvboxnow.com地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓8 Y, C1 G  j' x- f' U% N/ M* m
電話：9808 7581
- s8 m# {! m) ?! b5 V  E8 x' s, N公仔箱論壇營業時間：6pm-11pmtvb now,tvbnow,bttvb8 J3 |" j% F+ q& t/ j1 L  B
採訪、攝影：《飲食男女》
0 b% ?' [3 ^1 C
! s' a! B- F+ K# A# E) ^# \tvb now,tvbnow,bttvb
% b, ]& ], z: T: S3 etvb now,tvbnow,bttvb. q% y& g( ?$ R7 ~

; B( F4 e  {1 v* awww3.tvboxnow.com' d# E. u  q+ @6 n1 b9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 r. H3 f1 ?& z
公仔箱論壇2 D+ S9 X6 ?% o
+ n, [3 X6 |9 \! _  Q

& `- _7 U6 @* S. K4 h7 o4 i1 A
' P4 c% x; |; W( K' C  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ r# F6 `: A

. n; L7 j/ `& T1 g7 P; c8 k4 E/ h" ]
: p9 a; S0 \0 P0 ~0 t  `" A  i+ C6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% _/ K; K& \3 S9 n: E5 z

) z( a  X5 a  t. Y
- a/ C6 z- i% ]  N3 r- P# h
3 k3 V4 n  M/ J# d# Ttvb now,tvbnow,bttvb  F7 e0 h9 O2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 ^, c8 D/ K4 f' o) g. P
www3.tvboxnow.com& D- }  o4 w  P- {- ]/ z; z

0 D* e% n; [& i6 N. ftvb now,tvbnow,bttvb! o% _2 a7 W+ L: {3 h+ t

, e0 v( @% u2 S- a2 i
, `9 A& o9 P: T0 Q: r( E公仔箱論壇公仔箱論壇% j7 O1 h3 ^: @4 |" T1 n9 V

4 j( n6 g& h- q) {6 k( V2 _www3.tvboxnow.com