湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb2 V l' ~5 V2 X! V
烹制材料(三人份)! ~/ n2 n0 v$ `% j
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)www3.tvboxnow.com$ B1 P% f' O1 n) T
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)www3.tvboxnow.com: ~" h6 _8 e3 Q" f
做法：www3.tvboxnow.com* v, @) T( Z! V) z5 ^( A
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
& A+ G& z( m2 F. u+ e 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 \& r; b: D" m5 s
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, y9 L0 }7 U7 H# a' n! U$ U) L7 L$ U
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
# P P$ B& O' J公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
1 x- T1 M0 Q1 A/ H. X0 o& |/ Fwww3.tvboxnow.com 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! d) }. ^+ [2 K2 p: K" O
贴士：
* b* H; P1 t& w% j2 [tvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
# a, ?! D! h, N5 e+ S 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
. @: c# S1 K) w4 c 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
3 `5 q" k3 ^3 H8 N7 t p- T6 M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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