湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。www3.tvboxnow.com, ?, k* p7 M. F
烹制材料(三人份)
P& z1 L' h6 e! {/ Cwww3.tvboxnow.com 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb% Z! U" [ A4 X3 d, f6 K: ]
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 S; U9 A. v! }2 I
做法：公仔箱論壇5 z+ @, O z; }* S- P
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇4 l! R8 \* ~4 t+ s3 I/ S! }
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
6 F/ H8 ?. `' s, `/ ~; T 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。4 F( v4 O% _$ i% Z
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
6 T* b* O- w- V5 m. }2 N& A1 C2 p$ l公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 @( k% U: T- @! r: V& Y) d
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
; N: R1 n% m; T& _www3.tvboxnow.com贴士：8 J% Y6 f& S& }6 ~6 V
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb( [$ y p" U" \" P5 K3 E
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
( b$ |4 G0 {. V T6 a- _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
( [; c2 M) E, Z3 ?www3.tvboxnow.com 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。( V" ]: H/ y: Q2 y
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