湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。9 P0 }& s- h1 W
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ j% B. l' ]- k2 P
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)www3.tvboxnow.com/ p# T5 H5 N: P5 j' ~( ?6 Q! _
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
5 H: | o. L7 x! ^4 q4 [4 C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 o1 Y; ]1 P w
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。$ i4 N t# u; N/ y9 J) w( j8 B
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。www3.tvboxnow.com/ k7 b( i2 E" [) U% Q$ i& x6 W
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
3 n* ~' x; h/ S0 ^: G3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
3 n2 G6 C7 p1 w' d- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
# h0 \# R) Z5 U% Z; C4 K 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
+ W8 m1 H3 T' U- V. J: S贴士：
# g: f; ?, z0 c; z% c( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ N. w, R. i- ^* F
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. u8 N5 E" q1 d
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。www3.tvboxnow.com& |6 H9 x$ J1 G+ L/ Q
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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