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* B9 R+ Y$ g7 v( k, h/ v' ftvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。www3.tvboxnow.com9 D+ l) o* N' b7 t
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 x/ ^/ P N$ a
7 b+ x! G* Y4 f9 H8 Q# g材料：公仔箱論壇+ G- ~ x' ~8 k/ |$ D' }: H h) y
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇+ \( ?) w9 V0 P. r7 i
水 Water 350克
) x7 N: F3 b0 E2 B公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
# o( j4 J( K! Y7 H' \: w+ ]# d公仔箱論壇白糖 Sugar 50克
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$ T$ R! ?; q0 S2 s! v/ u+ K( B' Dwww3.tvboxnow.com其它變化式材料：
, _6 c: _2 m4 w) _8 ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）
+ y* |2 c$ X: }5 t0 T$ I! jtvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡
0 \+ E* ]. o! ~4 g公仔箱論壇芝麻 視個人喜歡
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# L3 Y; `* R y) n, p. N做法：
6 L4 Q7 U+ Q' ?# b* a1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。www3.tvboxnow.com4 |& I+ k8 X5 [2 X
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
_7 v; k0 K. u2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。0 h$ y& W; C( I$ u: T2 h$ m, M
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ ~7 ^3 { a3 j+ ]
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。www3.tvboxnow.com2 u; X" x3 ^ L" e! c8 y- d
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9 x" S/ O# \6 O4 C# i% Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇! `( h1 N2 c* W" V5 q! D
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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