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% m$ ^# G' {% L8 ztvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
' R9 D2 c* T: t' b' ^: ]3 ~www3.tvboxnow.com如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。 H' W5 j/ y+ a6 E; Y) ?" K' k
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材料：www3.tvboxnow.com q, r# r6 a1 U& P
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
3 [, X" p1 i8 n# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克
% C7 W6 g& F/ C, I* a5 x7 q! Ktvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克www3.tvboxnow.com/ r+ p+ ?7 J9 z$ A
白糖 Sugar 50克
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2 m$ d# I/ e& g3 o6 W3 z( \6 h3 _3 K其它變化式材料：
: @& b6 @1 d: t$ G; h公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇3 x9 N5 t3 M5 J4 G B
芝士條 視個人喜歡www3.tvboxnow.com6 y, r2 f& Z. E" h! @1 P
芝麻 視個人喜歡
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做法：www3.tvboxnow.com- N7 d' w9 l7 N- m
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。# L* U3 K3 W( a, I
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: f/ x, u& Q7 f' i6 U5 Q
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。, _3 h! Z6 R! D( V5 v7 V& C: S* \
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
$ b/ ^( V3 Z3 w* _也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：www3.tvboxnow.com8 a7 K3 [9 z$ V8 n6 @" x( q& ?4 J
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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