 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。& T$ H) A/ _. y: q, U& n+ {0 P& A
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" v5 a1 L+ U. v
油：2汤匙
J' N- R% X! P6 a( ]% nwww3.tvboxnow.com 麻油：1/3汤匙
% x+ m! i3 P8 n* w, O, g1 k% stvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
3 @: L9 b4 {- d7 j. N! Dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
3 K& M5 Z- m( ^6 q1 etvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
9 U' }. R; t# a7 Y) g" \6 G公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；) L1 s& s: N4 G
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
7 I6 Q" Z6 L1 U3 {4 Fwww3.tvboxnow.com 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
* V% }; @; I4 C& l" ktvb now,tvbnow,bttvb 功效：
& C) a( J* m8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: w+ O2 ~9 e, Q( \8 p
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
1 n! ~2 @5 d8 f9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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