 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
0 [/ S7 V2 k' c; Z; K5 H2 d公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。) _$ u* F/ G9 T& A9 p
调味料：$ x% \9 Y9 Q/ w) ^
油：2汤匙) i w' S0 p- ^# U0 e0 H! a1 h( [
麻油：1/3汤匙
2 ?! S& H5 l) i6 S9 f+ d 盐：适量
& D! X5 Y+ R: }/ k5 X7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ H) h9 H4 e) q; Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
6 b% y+ Z8 r& e" Y) {6 c5 K" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
' J( e* E3 y" `, K1 u; H+ l 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；# F l$ Z2 `$ o% M. W6 F# _
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。www3.tvboxnow.com, F! s- X6 S. U8 }
功效：7 M' ?7 w% a" z
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
6 ?! F X- f8 z: ]6 v; Y公仔箱論壇
; d7 s) g; h: f% Z2 F1 C- l( }$ F靓汤心水
. Q6 j- ^# B8 G公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
. o9 D7 l6 y9 t* ~: Q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
