 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
; V7 e: B; F" F8 s 调味料：
* ^! ]" ~ {2 x3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙公仔箱論壇# H( H7 u; C5 U, G5 Z: X
麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, X# S' P- D; z Z0 J" X
盐：适量) ]* `% U& M( y8 S4 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 }" m0 M9 V# Z$ | I& {
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；$ {# J: o$ P+ P- {
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
& e' I: M' N9 Z i3 c 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
% F7 ~7 l8 p+ B* qwww3.tvboxnow.com 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
2 Y) ?% v' D ?$ S v7 wwww3.tvboxnow.com 功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 f) T4 ~3 e8 W& a1 v5 C( p3 Z( E
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 o/ {; ~; x0 Q
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靓汤心水0 |6 p9 Z/ R* @& U8 S" |
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。www3.tvboxnow.com- k% Q2 j/ }, U. x+ ` [/ W) {, V
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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