 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
% H1 p. ?& y0 r# i2 @3 X6 ~0 R “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。www3.tvboxnow.com* }) Z D# H$ t
调味料：
* u6 [! |9 Z# {# J" @9 z! q; |) w 油：2汤匙www3.tvboxnow.com1 e- K. n9 J! W Y* E
麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 {9 h" F7 P9 e( o5 Y" K
盐：适量
" }! i. v. A/ V i& B& O( V% b, t 做法：
/ H9 {: B) q( M' H" d, I( x7 c 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb) M/ L0 t8 L6 w6 @3 L
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；2 Z8 W8 ~' P/ Y1 h3 o
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
9 X5 Q2 J5 h& e: X 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
4 l; I: }- g0 P2 A% T 功效：www3.tvboxnow.com' Y0 y0 C6 c. f* K
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
0 N1 m) Q, m$ ~9 e. ? |$ b& n9 i# V$ h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( `- r' i' Y1 B j
靓汤心水公仔箱論壇2 |) j$ ^5 C7 L: G! J
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
) A, b3 ` G$ C( ]; Q. Z" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
