 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
( E+ s) I# G' |4 p1 t+ uwww3.tvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。www3.tvboxnow.com y0 p: `9 t X3 D
调味料：
* \) u" ^4 V2 i7 T& R. Gwww3.tvboxnow.com 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 V* t, H9 c- d& B' g
麻油：1/3汤匙
k2 t/ j1 B+ p4 y/ @公仔箱論壇 盐：适量公仔箱論壇& {' W+ T: R6 v( P7 k
做法：公仔箱論壇3 w& G* L# l# U& H% J. A4 N
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
3 K2 W1 i, k' ^' [ t, U公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；www3.tvboxnow.com; \" }% ^0 x% y
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 z: l: x6 q- o
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
5 ]; @* a3 e; x5 Q4 z公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. f) i, M5 d; v. x
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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) Z* h8 H; z6 ?' H bwww3.tvboxnow.com靓汤心水
5 b+ u2 j. ~- j; r& {2 |+ l9 f7 v公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
& ~4 d/ i7 I( s) a 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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