 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
8 ^! I# ]' x, D! _3 ^$ B' m vtvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇5 Q1 G7 g8 z# U! D. I
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 X R9 L1 Y0 o6 b( [7 e
油：2汤匙; S/ d2 U% {3 {' V! ^
麻油：1/3汤匙
# n! l1 l/ P4 o( n/ fwww3.tvboxnow.com 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: c" ^7 [# `, ~: m4 j- _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* {9 S1 _- g% B
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；www3.tvboxnow.com- y) t8 B3 u0 U) Q
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；www3.tvboxnow.com! l' @1 ~9 H! H% r2 l' u# B2 b
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；1 a' @# _. E" \, A" ` d l
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
5 W/ U: l6 }% V' z# f; r; V 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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