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6 e' b* _3 h R$ Y) F0 F0 p 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料： 公仔箱論壇' |; Y* Q; j& v( i
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
d' r; H; R( O+ P# l. Lwww3.tvboxnow.com 1、猪蹄出水，再用绳扎好。公仔箱論壇* A& f- m' s: M; ~$ d- b* o: s
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
: s3 L9 U( u! n I0 A9 i 3、加入冰糖、清水，煮滚。www3.tvboxnow.com$ w; p( j, E2 Y& B( z" ~
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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6 p) [1 u" _ P1 |6 s美味加分
) m b7 d4 e: w# p/ w公仔箱論壇 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
6 }1 l. B7 L* p+ m0 T, {公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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