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( N/ }' v2 ^4 |0 }) m F 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇8 }: _9 n% V" [
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材料：
3 |& V5 t! A% o) B* d3 L 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法： 公仔箱論壇# y) O1 c$ ^; {& i8 o+ `
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
6 e2 N! _0 r: a( O 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 @" q, y4 F3 Q: J
3、加入冰糖、清水，煮滚。
1 L) a8 j3 h4 Q4 S9 f- O3 {: U 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。/ X3 r1 _5 N$ ^ U* M% o4 D
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美味加分
4 z% j( P; L, [2 s, l* d- D 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 m# w' E5 ?& R3 R3 P' Q* y
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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