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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
P% X. x0 o" M3 i8 x公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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2 i. K# I8 t5 P6 O9 f* h: u公仔箱論壇制法：
9 N, Z* G- ^% _ \- T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ C7 U- w2 {: y% O$ a; L$ ~1 V
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
+ P! W2 ~ `0 F7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。www3.tvboxnow.com+ G! L. c% d4 l
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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6 c" w" J0 D$ F, S" u' U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分
0 a8 {* w+ F" O; M$ M* o- ^; O 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
; c3 e$ ]. l4 X1 u; w( Btvb now,tvbnow,bttvb 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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