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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
; ]2 L6 b$ z* L/ C9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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0 j( |- d5 O3 x1 Y, S* ~# w7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
, |; _& e' p) a; g/ d; y公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
: b% S, o' `' S: S; n( n2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& ^3 b, g! K# U
3、加入冰糖、清水，煮滚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ b; [- m9 V' O. X
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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y, C; z( b6 d* ~7 T, z3 u/ M美味加分tvb now,tvbnow,bttvb n5 B9 b1 |) U9 z3 h. u& P9 @
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvb now,tvbnow,bttvb* D7 M, I2 G2 F; b7 ~: M3 Z
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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