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/ }+ t$ X1 t; s$ a; gwww3.tvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）
v: o0 r( c6 ttvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
3 |0 K }6 ^3 R- F \3 I/ D j4 s; b麵 粉 20 克
4 `: C) R3 t. o: N/ M& p- u e E( g2 btvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克
* _2 G* z, F7 \5 ?* u* G6 g, b$ k公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 www3.tvboxnow.com8 R9 m) D' W& x5 R! M
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
& }$ X8 c$ ?( W; L罐 頭 番 茄 粒 250 克
- |6 K8 W, Y* U9 Y# D+ ?茄 膏 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb: o+ G6 q, }" s: U- H% `
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
5 [6 H0 C, ~. s+ d. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克 www3.tvboxnow.com3 b4 g, X7 v' |% ?; T" s0 n
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 {% Y2 j. P2 |7 V. S: @
長 通 粉 250 克 : l7 m a$ J/ h; y. T1 [
黑 椒 碎 適 量
: b( `$ Q7 ^) Z1 E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 u! B9 g& p8 }5 H
橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 J* a6 i4 m* a6 b+ m
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ i. ?9 o; G, a
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇5 l3 d4 m' Q' M9 I$ t* s, h
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 9 o9 j9 x8 w1 W, T; C* P7 ^
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 Z9 I* O' q& d8 U
Tips* o4 L/ x5 B* J1 Q) G2 }
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
+ M: K) ?! o {! O9 R+ d2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
. d0 W) S0 W3 j* W& V公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。www3.tvboxnow.com7 P# J% ?/ H9 B" W0 k1 P
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb2 C5 E0 Y e" p B6 x% ?
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 1 [( a0 u5 ]+ K0 ]
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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