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* l& F* v/ F9 w3 H公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb( T9 X; b* b* x
免 治 牛 肉 250 克
, W" L! [' t& B& q& R: l7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb' P* K% _: R# D
洋  （ 切 碎 ） 200 克 * @0 P& u% l7 a
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 N: l3 |! h7 W4 a
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 www3.tvboxnow.com' z* y% B5 T0 W7 d
罐 頭 番 茄 粒 250 克
0 ~$ X# {6 H i' q茄 膏 40 克 * l6 O' j# m8 Y7 I
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
0 t3 d \1 G8 r: {0 {6 t公仔箱論壇羅 勒 5 克 www3.tvboxnow.com. p6 N' g" a) M. g
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 4 N, X0 O) X1 U6 J1 `' V# c
長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 m6 |- I8 L
黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇! Q! K" o2 j+ g0 f
鹽 適 量
* r; Z. t& U, u/ ]3 d& A6 Rwww3.tvboxnow.com橄 欖 油 適 量
8 }: d, A' N+ l; h/ A. l( B- lwww3.tvboxnow.com1.
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3 K7 V* s2 U( R6 Q3.
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4.
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Steps
' A. _- d" t. [9 e- t& M1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
) Q' g9 D' S! g8 E) X, k; Y, F2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 X8 M" P9 x: Q; B: o B
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
: q. d* C( T! u8 D8 E3 \: b$ [$ }4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。www3.tvboxnow.com% e5 s5 f6 Z# A/ l! t4 O9 p$ A7 N
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
$ _3 \' i2 Z( c% a3 U! E3 ?2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
$ [9 k- l/ b: ]$ s8 V4 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。2 Q. A1 Y* J: j8 |7 a6 W
About the Chef, Ricky Cheung
/ I9 c8 T: r6 D# P6 U& f13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www3.tvboxnow.com* g% [" ]2 h# L6 b/ w/ d" b3 V
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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