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Ingredients （ 四 人 分 量 ）% z) p9 @' a: n
免 治 牛 肉 250 克
4 X% U5 ]% E9 i# z( _5 D% U麵 粉 20 克
h9 ]$ N3 ^; r* s. Wtvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克 www3.tvboxnow.com2 ]+ P' |6 U6 V+ R
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 ) T. r9 J$ F$ K! |
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 # H' \ W' `/ |; Z* F7 Z- @2 S
罐 頭 番 茄 粒 250 克
2 p- j) G, Z# ?) V: k9 J% r, H2 `) u" u茄 膏 40 克
1 S6 k" G D+ {# w2 x; c% i: p檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
3 L/ g" \5 q5 a5 f, V+ {" Y- d公仔箱論壇羅 勒 5 克 www3.tvboxnow.com. y: u( @) D l% t3 r. R
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
4 q* G2 h* X' U R6 w0 y# G: |" I" Nwww3.tvboxnow.com長 通 粉 250 克 & P2 q' m6 l- Z* _1 t9 x/ l
黑 椒 碎 適 量
" d8 A9 g" |. U, A! g4 J5 J; _鹽 適 量
3 {$ A( [7 t& r" u p6 W公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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Steps
0 c1 p3 I5 w- Itvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 , N8 `* N5 X4 q- O/ N N
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 G3 c8 s8 ], z* S+ J9 @
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
# o) L& f- m1 A* _公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
& \( T, x+ u- O* N% Z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
H- S9 B% Q( l$ s# V公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb. x4 r8 Q; i" h4 Z4 |5 B0 A$ I
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
1 J5 w9 L8 U' d' M) B. e" d! E3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
9 ^. A2 a1 U8 h, n X公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
. |. F& } I) y" k3 Mwww3.tvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 $ o% b. `9 r# f2 w0 e
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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