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# k. L8 i% w9 g8 A$ R _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
- D* I# C. K0 x: E3 `公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇5 { k0 M _, B2 N; k
麵 粉 20 克 $ I' J5 e4 L4 z4 w5 ?1 W0 W
洋  （ 切 碎 ） 200 克
- p- Q& j l3 Z. [6 A+ ~& Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
9 r* B% _# ^% |) c( g. cwww3.tvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 1 [5 ^3 I% A& j9 _8 A1 h& Z
罐 頭 番 茄 粒 250 克
: W8 N/ f0 o- \) [; y+ L/ K1 iwww3.tvboxnow.com茄 膏 40 克
) E9 C. t7 G2 L3 I檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ G" Y7 y2 m: q6 p
羅 勒 5 克 www3.tvboxnow.com+ ?5 M$ F5 Z' `2 |
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
6 a4 L* e. B8 |2 x長 通 粉 250 克 & W+ A, Z, h" S. Y* C0 I$ |
黑 椒 碎 適 量 ; E9 d5 y# L6 C& I
鹽 適 量 www3.tvboxnow.com3 Z- p# [/ X, E2 V4 m1 ?9 Y
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
$ f9 S% B- k" e* o/ D* |tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇8 J- |8 ~' R# U7 O# Y0 S* g6 D) ^9 ^
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 . s5 F ^% D, f$ O0 U
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
- [+ @* i9 J: {: l. y% O0 E2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
; N! {. S5 _8 B- {公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
, T: g& g1 `+ w, g/ ~ stvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" V5 j: ^$ D4 A9 r0 p
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ i4 [ H: u
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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