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Ingredients （ 四 人 分 量 ）www3.tvboxnow.com2 Z5 D9 P! w9 R9 I2 V6 n: r9 t
免 治 牛 肉 250 克
7 V! M) W! o- l: K/ u- g( i9 q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 20 克 - `5 S9 ? b4 q2 v& a' e$ c+ _
洋  （ 切 碎 ） 200 克 www3.tvboxnow.com2 \ P9 N: p# H' d q* O* z5 N
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
2 X$ B7 Y0 x3 h8 A) `7 l& L l新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 ) }/ [" y1 X% f* z2 I
罐 頭 番 茄 粒 250 克
$ M% J( Y' A7 L- e8 {9 s0 g- kwww3.tvboxnow.com茄 膏 40 克 www3.tvboxnow.com& o8 Y: W4 b+ Q# n% d4 A' f9 S A7 I
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 & K: x# n; ?# H
羅 勒 5 克
; u3 E' `8 I: |1 i- ]" D巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 , ^% r' |& J: m ?3 n. r
長 通 粉 250 克 ' L" p( F" D) E$ C
黑 椒 碎 適 量
9 j2 X: ]3 U! {5 w鹽 適 量 - T& R# p7 j2 ?! [: U ~8 ?
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
; Q) A( w. Y5 t- D5 e% K K公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
7 W2 P; d3 a/ N1 f+ ]! [' g3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
- Y3 I/ {, j) a/ V2 ?6 `& @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
+ d( A- ]: R# p. a9 U# Ttvb now,tvbnow,bttvbTipswww3.tvboxnow.com+ B$ K: l; P( N+ T# ~! j4 A& L
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
5 F" X. [6 s, U$ u4 z9 J; k6 o2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
7 r1 v. ~' i/ o* p! f1 C1 [www3.tvboxnow.com3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。www3.tvboxnow.com3 a) V0 g# R1 x3 c2 x' U3 _. Q
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; J& p1 @$ A( B! X' L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb* k; }0 W3 E# k
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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