， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
0 }, A; l- d1 k% E j- | 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。公仔箱論壇' ]* Y9 G' F G$ E, X
1 Q2 t4 d9 H. k1 w/ W3 c2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)- o. X4 u5 W' ]* l8 d
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! e" p7 j0 k! W* c; T7 Z8 L
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
: p+ ^) m d& e$ [4 c 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
: B0 F3 {1 n) uwww3.tvboxnow.com 做法：; Y' K3 {) D+ R8 u* L* A8 ?
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
: z5 h d/ N8 q3 i* g7 o 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb e) ~8 h9 z. n/ L5 ~; m- G
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
; b" Z2 }& \1 {* ?5 D0 K h 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；! D1 p G- Y& S8 a
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
" j e) o T( O1 X) }! S4 R公仔箱論壇 功效：
. k, B1 y' q# s a! o3 q, Utvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ \0 u4 ^6 P% g8 t' ]" D8 O
●美食科学堂
2 j4 c2 t) o; g, M- p* `6 r3 b 羹
& F V7 y2 Z9 r1 s3 l6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
) G. i7 z5 t" Q+ X! j0 _: X" _ 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。www3.tvboxnow.com6 P2 C8 m4 M1 `2 ]8 x
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% i; Y$ \5 o; }3 I4 v: D* C t
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。* C9 M3 a4 G% @5 q! `! m
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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