， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
; q: S( q0 r$ q X7 s V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。公仔箱論壇& R0 q- j( w; F+ d0 J+ L5 U0 p- v
; t6 n1 f/ |& w# M/ ? f( F! |www3.tvboxnow.com (3－4人份), I" {- X1 |3 d6 i# F
调味料：www3.tvboxnow.com2 v% [7 o( M( L% t
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、www3.tvboxnow.com! U5 E7 _6 u& t1 I3 o2 i
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
, q! ^. R6 s5 c4 ` ~( ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) U$ _% U# |
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；www3.tvboxnow.com- _3 ^! I! g: M( `8 y
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇 ?2 }5 g) w1 y. [
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；# y! j; H: ], ]" J; |* v4 Y
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；7 |" V; Z- h i* y
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
$ z- s n) x9 C- ~* otvb now,tvbnow,bttvb 功效：
7 R+ x& x: c( Z, v; K% d% G 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇: R9 z- h2 R8 d
●美食科学堂 [, W& o! n1 |: J: k) N& u
羹www3.tvboxnow.com b8 [ u/ y* Z8 V8 f
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。9 m. }: L2 W5 |$ R
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。" N. r$ ?, o7 s4 V
●靓汤心水
# Q5 J/ F: ?& f5 D1 Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
. g. M. X# s) @" T; l ^1 I/ A公仔箱論壇 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
/ d# ~) Z+ V) e4 n! v) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-14 10:21 AM
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