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[中式食譜] 鮮 鮑 魚 杞 子 粥

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6 L: q6 G5 P4 G% ^材 料公仔箱論壇8 X+ M( M" l" @( ~
米 2 、 水 1 1/2 公 升 、 鮮 九 孔 鮑 魚 6 隻 、 有 機 杞 子 2 茶 匙 、 有 機 枸 杞 葉 2 1 條 ( 切 粒 ) 、 陳 皮 1 角 、 鹽 適 量
6 N! H( T* J" ]0 Z( L( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) f- \4 e  T9 b# o' H: g! G7 x2 U3 b
醃 米 料" u7 H) X) G6 A
鹽 1/2 茶 匙 、 油 1 湯 匙 、 皮 蛋 1/2 隻 ( 壓 成 茸 )2 ^) q. s9 S7 w$ {3 D! x% a9 z  H; o; ^
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做 法/ f5 l, j& E: s1 B
1. 將 米 洗 淨 隔 水 , 加 鹽 、 油 及 皮 蛋 茸 醃 30 分 鐘 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" d' ]+ n1 p% W! T2 b

1 ?9 G8 `( Z5 k; f2 ?2. 杞 子 及 陳 皮 分 別 加 水 浸 軟 ; 枸 杞 葉 洗 淨 ; 鮑 魚 加 鹽 用 牙 刷 擦 淨 , 去 腸 及 殼 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ u9 n2 c2 K$ r7 q1 Z

1 h# K2 n4 d+ G$ ?, L公仔箱論壇3. 將 水 注 入 高 身 煲 , 加 入 陳 皮 及 米 , 用 大 火 煲 滾 後 , 轉 中 火 煲 1 個 鐘 , 然 後 加 鮑 魚 及 枸 杞 葉 煲 5 分 鐘 , 再 加 杞 子 滾 一 滾 熄 火 , 最 後 加 粒 就 完 成 。www3.tvboxnow.com- }, o8 W; C, e) Z

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煲粥 前 加 小 量 皮 蛋 茸 來 醃 米 , 可 令 粥 底 香 濃 綿 滑 。 要 用 高 身 煲 煲 粥 , 至 少 預 留 1/3 空間 , 讓 米 可 以 不 停 在 煲 內 翻 滾 , 避 免 滾 瀉 之 餘 , 米 粒 煲 透 夠 綿 滑 。
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