材料
; @" M' [) C, p# i+ h: W瑤柱 - 8 粒
, @, `6 t; \+ Q節瓜 - 2-3 個! }! V% c8 l5 w8 @$ D
小棠菜 - 8 條
1 E: W! _& @0 e* y2 i% V# U) |9 ?公仔箱論壇薑 (切花) - 4 片www3.tvboxnow.com! Q7 k) q d1 n1 q+ S }
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調味公仔箱論壇" Q- }9 q5 i l6 Y, q) x
清雞湯 - 1 1/2 杯
; E) q5 \% x; ^! x& f5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 1/2 杯www3.tvboxnow.com7 U8 T9 e( S0 l7 ^
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ T/ @, a8 K& c* C
糖 - 1/2 茶匙
- s `% v- \% F- |3 d6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X( v& H" X4 A公仔箱論壇獻汁
0 f" A! h9 i) r8 _) l/ k3 W, o公仔箱論壇蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯1 v- L: Y$ |2 @# A n
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
' c8 m5 ?8 w8 c胡椒粉 - 少許
) B( W3 d: l$ Z B) I公仔箱論壇生粉 - 1 平湯匙
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做法
; ~; O2 {, X* I6 Y1 }7 b8 n) d. ]1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 - S) B7 p4 Z5 G/ B. x1 w P1 R
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 . ~. F) e1 W4 R$ j) m$ k& r
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
9 a8 ]' T. w6 p- F/ f q- N( e4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 X ]6 g/ q0 g! C3 f
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 公仔箱論壇. {9 [# V/ u3 k8 ?% t9 x- f
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb. q9 w( a. A" ]& \- N% Y T& g( O
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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