材料, A) I+ M5 p$ e: ?5 ^$ N3 O* Y
瑤柱 - 8 粒www3.tvboxnow.com5 E, |5 A0 T7 E2 r( k) Y
節瓜 - 2-3 個, S) Z/ l* X" _$ L
小棠菜 - 8 條
& `* U+ ^- M, C6 ?6 I* r7 T1 x6 W薑 (切花) - 4 片- u3 c) O2 X3 J0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) B9 l. U* z' [
調味www3.tvboxnow.com% q( c( R0 Q% g
清雞湯 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb, s. p2 b3 k! V1 _+ {
水 - 1/2 杯! p9 k* ?+ E( a
鹽 - 1/4 茶匙
) h" u% d( ]* F" awww3.tvboxnow.com糖 - 1/2 茶匙www3.tvboxnow.com& m1 n+ _, t, h( L# g& X1 J) \" N
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獻汁tvb now,tvbnow,bttvb, n9 S! c) W: d# v2 u& _2 ^5 }
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 z( _8 N* M+ H+ s
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙www3.tvboxnow.com4 l/ I" C7 Y" K- ~0 W
胡椒粉 - 少許8 C7 Q* D$ x6 R/ \4 c! y0 H* y
生粉 - 1 平湯匙
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做法公仔箱論壇# W& t: Z8 i: p7 _: r# C. E
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 ( A! @) G( t. {- [% N) D, J' t
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 www3.tvboxnow.com v6 u0 B; k) b
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
6 K" k" Y% l1 [- l* O% r$ Q) x& {: s% K公仔箱論壇4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
( R5 ^2 g0 C# z# Q' a! C6 M( D& Y公仔箱論壇5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 h, {8 Z4 Y3 d4 O4 ?% h4 A
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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