材料
: B: W" \! I! u7 N4 g1 R8 F0 D9 vtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊8 H7 B# R7 |( W6 f9 S4 y
粉絲 - 80克
9 i6 K7 g9 P; E U公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" c" J+ u: ^7 F
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇: S% K: X' B5 D' }& O& q
炸漿：! H3 t7 B$ n( y1 Q: Z3 s
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 @# k# Z* T4 T
生粉 - 4平湯匙www3.tvboxnow.com0 w: q6 c W4 J) D+ X
發粉 - 2茶匙
; _7 t8 }. k+ u$ ]& D/ z: a* L. [! g$ M鹽 - 1/2茶匙
5 }% V P. g3 a+ Ktvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯
/ a B) z1 J Jtvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙; c. `( W& F9 I- B0 Z# z
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調味公仔箱論壇( j, ~7 j0 m3 B3 N- v, ^4 _
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 j1 F0 _/ U+ ?
生抽 - 1湯匙
, Z P* H3 J; e0 s" i3 S- `素食蠔油 - 1/2湯匙www3.tvboxnow.com* z: [ ^! z* T7 S V9 n
麻油 - 1/2茶匙
: \ s b6 J* f+ n糖 - 1茶匙www3.tvboxnow.com0 b/ ~. g8 s, v- A
生粉 - 1/2茶匙
0 z6 f L* R! q胡椒粉 - 少許
1 C1 @* u( L) e7 S6 V/ P# w; awww3.tvboxnow.com蘸汁：; i1 C( ~( w: `9 i
淅醋 - 1小碟
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做法. e5 T, M; L+ n/ K
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb) b, a9 _5 r8 B4 O. X) ^- E
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
. W! K' b0 E: e' B) k0 Bwww3.tvboxnow.com3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
: c5 h1 x: U4 K! A! a公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
) I/ K$ z- O6 U' z w3 S6 P& B5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
1 L x6 A/ [2 A/ c- T( E, X公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
1 d! Q3 F) i. b7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
6 V: _/ ]! S# y/ J1 W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 b$ ~' }7 s6 J1 |9 Y
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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