材料. @( R+ {, i5 q W' t4 f0 K; U
腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb# U$ X0 t! P( q8 k4 ^/ R1 ?
粉絲 - 80克
3 l) y2 z* {) {紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 Y8 X5 x6 j
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇; h! B# O: L Z2 C
炸漿：
' n: t: x: c' n' z. S6 t* {tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯
. F& S" N( B- `! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: x' ~1 g; C' O6 p. y
發粉 - 2茶匙www3.tvboxnow.com, M4 q0 V' | H# O' T4 f2 y# k2 r
鹽 - 1/2茶匙
0 M* W: r) x( Kwww3.tvboxnow.com水 - 約3/4杯公仔箱論壇# a! e* w5 e0 ]
油 - 2湯匙
+ P3 [! H' z( b2 y, I8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J6 {5 t* {9 w調味
- l, Y/ F( Q- X9 T9 r7 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙www3.tvboxnow.com: I5 Z% b5 R' K9 y* n* a; y
生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z( P! P, `/ \( m: _* t
素食蠔油 - 1/2湯匙4 b h/ w6 n* t* P N9 |/ [
麻油 - 1/2茶匙
$ ], y. Y$ I( c# L# b7 z0 F+ Htvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙公仔箱論壇% x9 {' }- N) |% X5 ]: X/ j
生粉 - 1/2茶匙
) C t6 F( C _/ S9 e; b8 c( ^ r公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
# M6 a h3 W- m: I公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇2 I4 ? H' S- p( [; g; p
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, D5 c# z, e0 S" n
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做法
% F) F, T2 j1 J5 P u. ~, @1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
$ s3 n+ V8 N3 G: q! A2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇& ^7 i. |0 m9 J. N" r* B7 i [
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 www3.tvboxnow.com% C" \7 r# o; B- R$ }, K) B" a
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 1 {* h* P0 |, x
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇% q- }' y. [5 [& f
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 w" M0 B# W2 M! I X5 l
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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