材料
; P. w; a$ j& M6 J) v+ {, H公仔箱論壇腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# \7 U$ Y' S( \
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb; C" N8 I( n3 e; b! H, J: H
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克www3.tvboxnow.com5 ^8 O# s1 K( a' |
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
# i5 ^2 d- G5 ^- Otvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
" h$ t/ m1 D5 @9 g, |8 h; Z/ Ywww3.tvboxnow.com麵粉 - 1杯
- }$ R: s6 |& P3 L* t公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
% f# R+ ?3 v$ W" }% U; qwww3.tvboxnow.com發粉 - 2茶匙5 R9 i# U% \6 P$ f! C! u7 C" {0 w
鹽 - 1/2茶匙www3.tvboxnow.com: P' j8 c5 R4 I6 C+ C; L! \( z
水 - 約3/4杯
) y1 b% j2 _$ C, I. h& d油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U: c9 P. @" A; T* C
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調味
% L& p! t6 B' L7 vwww3.tvboxnow.com水 - 3湯匙; Q3 U/ F' m5 x+ N, `; `2 Q
生抽 - 1湯匙
h3 p, }; N6 v5 j素食蠔油 - 1/2湯匙
/ ?' m# H' o5 K$ j/ K1 p' F; V: }www3.tvboxnow.com麻油 - 1/2茶匙
$ B: k# R8 x( w* X/ k) t5 [9 xwww3.tvboxnow.com糖 - 1茶匙; ^1 Q. C# g+ z" w0 y( k2 o
生粉 - 1/2茶匙
% a K; g5 y6 r" \- mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
- o' U. p" P4 e. _) M9 W r) g0 b蘸汁：
+ O* Q, @, J( `& F# W- @" Dtvb now,tvbnow,bttvb淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb& p" H- `9 ]( R0 B+ L+ b, v8 T
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做法www3.tvboxnow.com& y; a' C; Q4 t: V0 K0 P: P
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 9 _ ~9 t# k! v) G% v7 _ a! _4 L
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
, H P/ j+ U& @; `# @( ftvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
, z; n9 h# S( Z' Z# |/ N3 x4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
; y9 A+ w/ h0 I1 H* r7 @6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
0 l1 r/ a: O2 C" R2 K8 R公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
1 t7 z! f4 r" k8 f' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
3 b0 c) G) C+ ~0 {6 ]5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, F0 q" m# @0 Q
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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