材料www3.tvboxnow.com0 R- O8 ~8 Q) v, d. g2 ?
腐皮 - 1塊www3.tvboxnow.com B, b# c0 Q M" m r0 e
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" N. f7 T# y5 A
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
! U6 Q$ T0 Q! U' m! d5 `! O冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) U+ m/ t3 u
炸漿：
2 L$ d3 @' Q* I- ^, |; x' S" R0 r麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 ]$ ^1 u' G7 W" G
生粉 - 4平湯匙
1 {6 n- R* }0 `9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g) [5 Z( `4 ^; ~( R; Y( f- e8 B
鹽 - 1/2茶匙
# {6 f& J, T Y7 C% Z水 - 約3/4杯& x* @+ ^ Z+ i6 f/ s! n1 l
油 - 2湯匙
6 u P) _' f+ `% v. L! Awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ B# P3 H9 G" d. C/ a$ u
調味, N. C- [! C" F% ?4 O' K% \: s8 H
水 - 3湯匙公仔箱論壇9 |9 i; N5 }# a; B
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; I3 G: J3 B+ R% v
素食蠔油 - 1/2湯匙
( |$ g4 D& w7 {; ?, b% Twww3.tvboxnow.com麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 `8 m5 g; [+ H
糖 - 1茶匙
( s6 n# K, r/ C! @+ x- ~生粉 - 1/2茶匙公仔箱論壇/ e( [% V: w9 z; C( K8 s
胡椒粉 - 少許
7 o/ N6 L8 K# D x# Z( R% P8 X; r公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇% _. L- J% ?) j) P0 z% r! M
淅醋 - 1小碟www3.tvboxnow.com8 N- b7 \0 {# E( q H+ _
. g/ }# l, H+ G/ d' Z做法公仔箱論壇9 m% G2 L7 d5 K% k* g# H$ ~! T
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇9 b$ ?1 d9 f4 {- k
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 c5 F G- E/ h5 `
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
4 A4 d/ w5 |7 L$ Y$ h4 Z- }公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
, _- }" ?5 N) |+ J5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j! J' F2 l# S: n& T
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
: F8 ^9 }3 z B公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E: v5 J. {8 p3 V' ?1 R/ K
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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