材料/ d% y g2 A' a9 p4 `+ S8 V6 j) ^
腐皮 - 1塊
" `9 U8 k# y1 I; vwww3.tvboxnow.com粉絲 - 80克www3.tvboxnow.com& z; P7 K" p9 Q- m3 |; L6 R
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
, n0 m/ _2 ~* U' ^. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇0 B/ c* ]; ?+ S
炸漿：5 d0 G7 B5 ]# _- [! P% U8 ^
麵粉 - 1杯
& ?1 d, g& ^. z6 \6 n1 W3 W8 U9 hwww3.tvboxnow.com生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; r) `- i2 z# ^8 `4 o
發粉 - 2茶匙
: @) N. @: _) _& z鹽 - 1/2茶匙 w6 A2 ^( R% g, i) M5 p
水 - 約3/4杯
$ g3 N: }9 I; s. q. ~6 X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
" J. @ P; M; R' }4 }- itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: s5 k& l. A+ E7 \8 g' o
調味
0 W" A( ? \# k: S5 q9 X' a4 X水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v/ {0 V, r: D" d3 J
生抽 - 1湯匙公仔箱論壇/ {# q/ z4 f! g+ q4 w4 S
素食蠔油 - 1/2湯匙* F$ W; Q9 _6 c3 C+ b
麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇- I) y' i; R% A6 e+ V* N: h
糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& h& z2 y/ [* t
生粉 - 1/2茶匙
0 J( O" l1 |$ _- c公仔箱論壇胡椒粉 - 少許5 I2 [4 M5 `. m. s" n! N9 n% }
蘸汁：公仔箱論壇. n! b: i' o8 n$ _% Z
淅醋 - 1小碟
& y8 B2 @1 D! F, t+ utvb now,tvbnow,bttvb$ h$ Q; R1 k' Z# ?3 p
做法
) _% K" Z* \- N, i% R' c) W6 @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 L. w( o& M5 S" ~: o. t1 j
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 * I' w( X9 v' Q' `# ^
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5 E8 H7 _& I2 O3 v8 u# z
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ j- L2 g# x0 O
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
4 r0 m% [4 H/ m- etvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 0 Z. P0 s$ C/ k6 W5 @
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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