[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

( l) v6 v) c8 u4 ?' ^公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
% ?9 x7 b& `- w& o! q5 `www3.tvboxnow.com    调味料：
+ A5 M9 G0 W% Z" }$ `5 E' O　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
- v3 Z$ t6 q: u' _1 w: ?公仔箱論壇盐：适量
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) k3 v- \: e9 l5 n公仔箱論壇做法：
/ u& q- _2 C$ otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；1 \) l/ h; U" _' M
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
  U# @6 l8 u9 [: bwww3.tvboxnow.com　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；" ^1 J, V5 S( o# h; g
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
- @$ L$ F$ `8 A) u　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。. Z1 ?5 k. y8 q3 B; Q* `
　　功效：: n0 f- B& T8 E
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
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　　鸡肉＋豆腐
8 v) z( i% Y8 v1 s) y- \& Q　　营养upupup" G/ y+ w& a4 p1 T- I1 y
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) Y3 t2 o  S1 M/ i
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇1 K/ r! U& e4 ]+ z; y. Y; A( A7 ]
　　●靓汤心水
4 z3 ]  p8 }: i6 b7 v　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。' V% S0 a7 B9 t* [& G
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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