 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。/ J. Z: [6 a9 W" y0 o9 q& @& b0 h
调味料：
5 }. Y( g. Q. o4 { 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
+ e6 p4 E- s/ v. H& V/ L) t# H盐：适量www3.tvboxnow.com* f3 C0 b/ N9 C4 t/ M3 L5 T' b1 x4 O' n: t
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做法：
+ N! B" E8 t6 ?3 \6 rwww3.tvboxnow.com 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
% S) c! Y( o: Q) c( S$ W$ B 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
7 g) k% }0 r/ w y" `0 [0 V- \, C 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
- N5 H3 U( X0 I, x$ ` B" awww3.tvboxnow.com 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 J5 p j5 d9 s. ?# T
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
4 y7 k; h4 t }. S9 r4 ~1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：+ s" i: E$ _4 s1 T8 U
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
9 K/ Q' m: g! }2 j7 T1 u' E ●美食科学堂
+ D2 ?* @* Y3 d) O4 stvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
; r# ]( k1 S* j; U( v8 q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养upupup
4 n/ @" I1 T2 U5 a7 _www3.tvboxnow.com 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
- [4 }0 z% a) u; itvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇# s% m8 s+ ^7 i: d
●靓汤心水
' L; i6 }8 m: {) J9 k$ y$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
! u2 V; u% h2 Mwww3.tvboxnow.com 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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