[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
4 m2 l$ v! D- r) X+ Xtvb now,tvbnow,bttvb    调味料：
7 U3 p$ f! ?: {0 a# }tvb now,tvbnow,bttvb　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 E+ Q0 K* N0 m6 G
盐：适量
5 Y4 ^* ^/ k+ o0 J* A2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　# P5 H/ x3 d" f9 A, @$ @9 J- m2 \
做法：
9 ^% P8 ^% b4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
' M  i% R8 M% E3 s5 q  F" M4 J  R, v# F　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
) {- @1 O0 ]3 W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 q) u: p4 z1 U. h- f7 E公仔箱論壇　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
( B& A, v4 z$ P$ s. S  u0 A% D　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。www3.tvboxnow.com2 L9 V# I7 {: ~/ d, S# {* e
　　功效：
) r+ n; |9 b; M8 K  wwww3.tvboxnow.com　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
" d( c# J9 {' h' N) ^- ?　　●美食科学堂
+ ^" l- R3 \0 Z1 j& A; d' d8 E1 {tvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉＋豆腐
5 W/ x" I, I" ]( U6 s' B" E　　营养upupup  T8 j& ^* d5 L: c  s! z; w; I
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。" G. P$ \! H3 S. ]# A
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。! S& L- g5 _9 S2 ^
　　●靓汤心水
; e" k. x( k1 W# C8 t% O　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。% L, c. d/ A$ _6 L
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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