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材 料
/ L. R5 I F% ^7 G公仔箱論壇菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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9 F( I& \) W& p& X% x* P; x4 {( @% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 醃 料
; _% [9 k- ?) e0 @公仔箱論壇鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料
+ |% [1 d9 u# u, V: d) a7 L+ u6 Z鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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" s( O' K6 z# V做 法tvb now,tvbnow,bttvb. o, r) }3 I. u' z' f
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 www3.tvboxnow.com! U" A8 W& Y6 H$ Q
* ^. `# _8 W- B$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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2 E9 f/ ]# ?, g7 g! J公仔箱論壇3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) U8 m% r) ~; Y. R; u
O- g7 C% I1 M; q9 F9 \& v4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
9 h, I6 I3 R0 ~" K+ O! m7 K- f3 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ K! e- H7 a. X4 A3 Y% T' k d4 v
5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。7 H6 P/ k- ~4 K% ]: i
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貼 士
* V( Z, i/ p' k" a btvb now,tvbnow,bttvb想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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