[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 ^2 c% K0 L7 V$ stvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
6 v5 M% Z8 d% u* twww3.tvboxnow.com　　调味料：公仔箱論壇5 p: }: V9 b! h
　　麻油：1汤匙
* j+ _/ u* ]& z. E/ m! Iwww3.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块
9 O' a1 `5 Y! L& D; Y公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
2 O& x. N8 Z# G8 B6 ]  ^; |　　（3－4人）1 c" i9 r4 _4 \. m& L4 D0 j
　　做法：www3.tvboxnow.com5 R6 w" K3 p7 n; I
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
( M$ Z, y2 _5 Z& g+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
6 u- F$ p9 n; J! ?% n7 [9 P　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；3 s( ~, i" H, K- X) s; z
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇$ u) M6 b6 V6 ?1 T
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
7 T& e& i* I- l9 M8 K  N　　功效：www3.tvboxnow.com+ j6 W" H2 U; w+ v
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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% |, {. x7 l7 u6 c公仔箱論壇　　●靓汤心水www3.tvboxnow.com( i  y* d6 o6 @6 E2 B/ E+ Q
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% V8 w2 c5 Y2 L* u. Y8 Y　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。