[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( o+ ?/ S' b5 C! r; I1 ftvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb, c2 o9 Q: ~7 F6 E
　　调味料：www3.tvboxnow.com- z* Y! ~8 U" b- Q3 e
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% d, Q8 d9 D( g* j2 D+ S2 y
　　黄冰糖：2大块! t: ^: X, q) W' N' d0 ^
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
* e$ w) q% E" A7 D5 G3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）& n: A. f* s9 e, h& z9 e
　　做法：
0 L2 v8 O- g  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
- F+ d4 |: M2 N; `www3.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* ^4 C& _  @1 }/ F- R& Y
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ {' k3 O5 m) n9 X1 H　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
' T, ^5 o) v/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
( B! T# {% S6 k3 Q  X公仔箱論壇　　功效：公仔箱論壇/ g- {3 E5 v' r$ ~. Z7 z" Z7 ~
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。0 v6 K- H  J* l% [$ w
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　　●靓汤心水
. q1 S* l. m; m/ }" R" f公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
; m# A) N$ Q: l% r$ C+ \! m　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。