[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。! y, I9 H5 ]7 P3 Q1 j
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ U* t4 p8 r  X" b
　　麻油：1汤匙
+ |* @5 @( g) Z# m; b公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
- k% N+ E. j" x& b+ N& j, ~# b　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
# h& j5 b* R# E3 b　　（3－4人）公仔箱論壇0 o$ C" Q% l) x& F- w, c. Y: Z$ o
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) `+ s3 K- Z1 z
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
9 }* v, m  k4 S　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ x: [, w0 E/ \tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
6 S: F: E4 D5 P9 W6 f& Y  z　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；9 I% u! D* u2 e, ]9 S( z- p
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
4 p; l( u( h6 L( H9 b公仔箱論壇　　功效：
) ^1 c% v( m# D( u9 T公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
  d$ J7 @. b& ^5 T. r* F  Ptvb now,tvbnow,bttvb　　
. h9 o; m% O$ q- _　　●靓汤心水1 u& {8 q' g; x+ @
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。) ]3 H$ M1 u' Y; A# E
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。