[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 q2 @/ X* b. ~. p% a
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
7 j3 H8 O: `9 e4 r4 F1 d- V6 K: u　　调味料：
8 R' j3 o: |, K& S# d% {7 y% vwww3.tvboxnow.com　　麻油：1汤匙
/ R: B* B, U# Lwww3.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块
: F. d7 a$ M9 n公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
4 ?" F2 R0 e& ~; q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
- F& g! C4 A$ H' w0 R　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 T5 f6 Y, n( M$ G& T- q4 X8 Z
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
; n0 {, G0 w. v: y' z( p2 d　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇0 i4 N# v3 y3 t8 c5 n: b1 \
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb7 m: p' W+ y. T6 O, N. l% K
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb; G3 d; Z' j6 f) q
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
, B4 m2 o* E1 F; l1 C& x+ D　　功效：
8 v9 n! v2 j) E/ r( ]　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。0 w9 ]' U4 R/ f% X$ i5 J1 \$ ?
　　
% z+ s' w3 V' H9 R$ M. `# l% Kwww3.tvboxnow.com　　●靓汤心水
2 p  U3 T: j" t6 _- z( \* M) A# [( O公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇7 ~0 W) ]  J7 x* f* v. p& w
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。