2021-08-11
. v% X& \) e8 C; J( ^0 [" w4 T4 k公仔箱論壇
8 l$ i) V: D H( X6 t5 s/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 R4 J0 a$ ^' p: t1 H! Z4 n
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。+ Y/ v$ l( b: @9 s1 {+ [
2 b' e# V( _- _, T
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 W" F4 [2 @% i/ S5 `
公仔箱論壇% K) Y+ L% d u. ?) _, r& }
意日Fusion馥郁芬芳tvb now,tvbnow,bttvb4 s% J. U2 x, `& `" o; ]
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。公仔箱論壇/ |3 W& @3 l' S
( c& I8 t( W: c' o8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
. `! x/ {7 n6 C # S! {9 j7 S1 ]1 a
結合意日食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 h+ ~( f7 S$ t7 ]6 w' a; Z
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
8 V8 E- Y; [# f7 U, b( k, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 }3 a4 E, Y" g
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。公仔箱論壇: E4 |; V, G. a. Z) D8 R% _6 _
E1 h! {5 o* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
, p8 R1 i% Y! _. Fwww3.tvboxnow.com
7 \3 R; W6 d4 q/ _tvb now,tvbnow,bttvb文：褚愛琪tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 \- I7 y) m/ e
圖：何健勇
/ |9 w% t# M; a. h$ x4 |公仔箱論壇
; X, p7 ~9 ]3 u+ O/ v3 z9 H& O2 IPazzi Isshokenmei公仔箱論壇" [% p5 \8 J4 D- g& D/ K! [
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓www3.tvboxnow.com9 k) e. y$ {1 p' B- @+ R& q
查詢：2555 0666
) w) K3 \' c+ v" o W, Vtvb now,tvbnow,bttvb4 f: C# @7 T S4 w. ^7 \' H
8 D N4 J3 z0 X! }/ Z% D* d' L2 |www3.tvboxnow.comLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西公仔箱論壇+ @/ i: |+ ~: S9 c1 H
+ ?5 z/ O/ ^3 P7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o( `( _; X$ `公仔箱論壇Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
; I& O- H1 y& F* rwww3.tvboxnow.com
& ` m( m, `# d2 p3 t* b www3.tvboxnow.com- `. v' T' b! e. p! v
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。公仔箱論壇+ X' T' v" O/ o* _6 s# J
+ v. G: z+ X+ r9 I8 ?# p
) H2 V; D, F" G: atvb now,tvbnow,bttvbRed Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
9 }* B' R2 L* t
- B v$ m0 R% T# Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 g) e9 K. A; q4 P1 ^Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
9 @1 v7 d' N- {$ r' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ p0 t2 `- @- L1 ?
 3 Q9 d2 T3 o2 V: {
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。. W: L0 C9 h) e' L
tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 T$ P, S: t3 ]! e
2 ~) d& N9 j* j% L* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
