 公仔箱論壇: J% P* G& J. Z. G
9 Q7 B: ^. h* w7 x材 料
' J q( _6 _4 N+ m" `www3.tvboxnow.com豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許
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_( e( n" Z/ N) y4 ^www3.tvboxnow.com豬 肉 茸 調 味# j9 ], Z5 X3 ~' V* i( d- A
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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% m( q' D2 R7 ]7 G4 w% V3 Zwww3.tvboxnow.com芡 料www3.tvboxnow.com; ?" U0 Z6 Y# \! m2 ? _+ h% l$ O
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。 www3.tvboxnow.com# X z% ]! _, d: s5 U
/ X2 Z, x! s4 Q2 b2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。
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: l; L* k9 |- X7 j& w' |$ E公仔箱論壇3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 www3.tvboxnow.com9 L6 l) R4 m% l2 k N% D, D
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。8 z! _0 v; D( S8 W) d
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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